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Os jantares a quatro mãos são cada vez mais populares, mas este domingo, dia 16 de Março, o Sult vai mais longe: para celebrar um ano de vida em Cascais, prepara uma refeição a 12 mãos. O brasileiro Nelson Soares convidou cinco chefs – e amigos – para apagarem as velas ao seu lado, com um menu especial que será servido ao longo de todo o dia.
Entre as 13.00 e as 00.00, Paulo Alves, do Praia no Parque, Diogo Gonzaga, do Sublime Comporta, Miguel Laffan, do Intemporal, Pedro Binotti, do Irú Omakase, e Tomaz Salema, do Salta, juntam-se ao chef carioca para assinalar o primeiro ano do restaurante italiano em Portugal. E como não há festa sem música, os almoços e jantares serão degustados ao som dos vinis do DJ Victor Sias.
Quem reservar mesa neste dia e alinhar no menu especial de snacks (também será possível pedir à carta), vai começar com um sashimi de hamachi, caviar e óleo de ervas, com assinatura de Paulo Alves, e seguir para um taco de wagyu braseado, dijonnaise e alcaparras fritas, de Diogo Gonzaga. A festa continua com uma batata crocante, barriga de atum e gema de Miguel Laffan (que acaba de abrir um novo restaurante em Paço de Arcos), um croquete de pato e molho de umeboshi de Tomaz Salema, e um niguiri de carapau de Pedro Binotti. O sexto e último momento fica nas mãos do chef da casa, Nelson Soares: brioche, siri mole, salsa verde e picles.
Para beber haverá vinhos Tubarão (Minho), Textura (Dão) e Haja Cortezia (Colares). O menu custa 60€ por pessoa, com dois copos de vinho incluídos.
Bem feitas as contas, o Sult já tem seis anos: nasceu no Rio de Janeiro em 2019, e não tardou a afirmar-se no bairro nobre de Botafogo. Fica numa transversal da conhecida Arnaldo Quintela, que foi eleita como uma das 10 ruas mais cool do mundo para a Time Out, e faz parte da lista dos 50 Best Discovery e do Louis Vuitton City Guide. Chegou ao centro de Cascais, a poucos passos da Baía, em Março de 2024 e trouxe na mala o prato-estrela – a lasanha Sult – e as sobremesas que já faziam sucesso no Brasil: o tiramisù de pistácio; o bolo de chocolate e praliné de avelã; a torta de limão e basilico; e a torta de ricotta e morangos com balsâmico.
Rua das Flores, 10A, Cascais. Dom 13.00-00.00. 60€. Reservas: 91 054 9593.