As Vides

O tempero para a carne da espetada é esmagado à mão, com ajuda de uma pedra, e depois untado em cada pedacinho antes de ir para o espeto (que pode ser em pau de loureiro, mediante pedido, 20,80€), depois grelhado lentamente em lenha de acácia. Chega à mesa no ponto exacto que pedir, com batatas fritas com alho e ervas e milho frito. O restaurante é grande e tem muitas mesas.