O conceito de slow turism do Colmeal Countryside Hotel, em Figueira de Castelo Rodrigo, é facilmente justificado pelos 650 hectares de que dispõe. Os arquitectos Pedro Brígida e Alice Faria converteram edifícios rústicos e em ruínas num hotel moderno com 13 quartos e uma suite, spa, piscina exterior, parque infantil para os mais novos e ainda um restaurante com a chancela do chef Vítor Claro. Além disso, os os quartos foram equipados com produtos de lã da Burel Factory para as alturas mais frias.
A Time Out diz
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