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As ostras e o bacalhau sempre foram as estrelas da carta do Terra Nova, restaurante na Ribeira que lançou recentemente o novo menu. Há pratos com inspirações do mundo, mas sem nunca perderem as raízes portuguesas. Conheça três:
1. Bao de bacalhau
Os baos, uns pãezinhos típicos de Taiwan cozinhados a vapor, são uma das novas entradas na carta. Estes são recheados com cachaço de bacalhau frito, maionese de kimchi e um mix de legumes com temperos asiáticos. 8€
2. Massada de camarão e amêijoa
A massada de bacalhau, com linguini caseiro e lascas de bacalhau, tem uma nova companhia no menu: a massada de camarão de Moçambique com amêijoa e berbigão da Ria de Aveiro, bisque e um molho pesto. 19€
3. Tarte tatin de pêra
A fruta é cozinhada em vinho do Porto branco e canela com raspas de citrinos, mas a sobremesa leva ainda caramelo salgado, crumble de amêndoas, gelado de bolacha e um gel de brandy que a tornam mais gulosa. 6€
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