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No Le Monument, no hotel Le Monumental Palace do grupo Maison Albar Hotels, nos Aliados, a gastronomia francesa é celebrada nos pratos desenvolvidos pelo chef Julien Montbabut. Nesta lista estão três pratos que pode provar na carta deste restaurante, inseridos nos menus de degustação com quatro (85€) ou seis momentos (105€).
Caranguejo
É uma das entradas mais leves (e bonitas) da carta. O crustáceo é servido desfiado, com mostarda, abacate e yuzo, um citrino japonês.
© João Saramago
Rodovalho
Cozinhado lentamente, o peixe é servido com cogumelos e um incrível e muito francês caldo de peixe.
© João Saramago
Corça
Da família dos cervos, este animal de caça é temperado com zimbro e apresentado com couve lombarda e molho Poivrade, à base de pimenta.
© João Saramago