As Cavacas da Adozinda

As Cavacas da Adozinda, um negócio de família, que passa de geração em geração, estão agora nas mãos de Graça Almeida. "O mais importante na confecção das cavacas de Resende, para se poder dizer que são tradicionais, é serem feitas em forno de lenha. Não levam gorduras, nem qualquer tipo de fermento. São feitas com farinha sem fermento e, de preferência, com ovos caseiros", explica Graça. Depois são talhadas, partidas, regadas com uma calda - que lhes dá a textura húmida - e, no final, são cobertas com açúcar em ponto de pérola. Para as provar, só precisa de passar no pequeno quiosque instalado no Jardim 25 de Abril, em Resende.