Francesinha Café

Numa cidade em que a francesinha é como uma religião – respeitemos as crenças de todos! –, este pequeno restaurante nascido como café não leva a popular receita portuense no nome por acaso. O proprietário e cozinheiro Fernando Cardoso enche o peito para enumerar o que a sua francesinha tem de especial: o bife é tenro e vermelho por dentro, há um cuidado obsessivo com cada um dos ingredientes (mortadela, fiambre, queijo, etc) e o molho cor de cobre, diz, leva horas ao lume até ficar sedoso, com um leve travo à carne bovina. Com bom humor e sem papel à mão, a esposa, Lourdes, é a responsável por tirar os pedidos e dizer a carta na ponta da língua toda sem ter de a consultar. É ela quem recomenda também o preguinho da casa como entrada – se houver espaço para isto, é claro.