Terroir Brasserie

O Terroir Brasserie é o restaurante mais descontraído e informal do Vinha Boutique Hotel, de cinco estrelas, em Vila Nova de Gaia. Com carta de Henrique Sá Pessoa, nas entradas servem-se propostas frescas e arrojadas, como ovo a baixa temperatura com batatas, cogumelos e presunto; peixinhos da horta com molho tártaro; salada de burrata com pesto, nozes e figos secos; saladinhas de polvo e amêijoas à Bulhão Pato. Como pratos principais há arrozes caldosos de cogumelos, bem reconfortantes; o mítico bacalhau à Brás, prato de assinatura de Sá Pessoa; o bacalhau com arroz de samos, pimentos e grelos; o polvo à lagareiro; um tenro cachaço de porco com batatas e castanhas num bonito e consistente jus de carne; e um lombo de vaca com polenta trufada. Para beber, há mais de 300 referências de vinhos nas garrafeiras do hotel.