Vinha

Às duas estrelas no Alma, Henrique Sá Pessoa somou agora uma no Vinha, o restaurante gastronómico do hotel de cinco estrelas Vinha Boutique Hotel, em Vila Nova de Gaia. Foi em 2022 que o chef foi desafiado a fazer deste espaço uma referência. Com o chef residente Jonathan Seiller, Sá Pessoa apresenta um menu (125€) com vários pratos influenciados pelas suas viagens pelo mundo, destacando-se sempre, ainda assim, o produto português. O guia destaca, por exemplo, a “sapateira, vieira & caviar” e o “carabineiro do Algarve, tapioca de coco, batata-doce e caril, uma potente combinação de sabores que nos fala em uníssono da Europa, Ásia e América”.