Ervideira

O que distingue a Ervideira – que para leigos na matéria é fascinante – é que nesta quinta a colheita é feita, desde 2000, apenas à noite, com temperaturas mais baixas e sem luz, uma estratégia que permite reduzir os efeitos de fermentações e oxidações indesejáveis, preservando o potencial das uvas. Então, por aqui não existem programas que incluam a apanha da uva, mas durante a época de vindimas pode sempre reservar o 100 Pés (50€/por pessoa), disponível até 19 de Setembro, que além de incluir uma visita à adega e prova dos vinhos em fermentação, oferece também a participação na elaboração do vinho 100 Pés (que dá nome ao programa), que é totalmente pisado pelos visitantes.