Rei dos Queijos

Numa esquina do Mercado da Graça está esta pequena lacto-monarquia onde podemos encontrar a maior concentração de especialidades açorianas por metro quadrado: chás, licores, conservas, vinhos, biscoitos, queijadas e outras delícias insulares. No trono do Rei dos Queijos senta-se agora Milton, filho de Carlos Bernardo, o soberano original, que vai explicando a diferença entre os queijos e dando a provar uma lasca dos melhores exemplares do queijo de São Jorge, como o fantástico Lorais: um queijo danado de picante com uma cura de nove meses, um dos mais vendidos pelo rei (11,60€/kg). Aqui também pode encontrar a manteiga Rainha do Pico, feita sem qualquer processo mecânico, fresca e com uma validade muito curta, tida por muitos como uma das melhores do mundo. Mas Milton tem guardada uma “caseirinha” que considera superior: Manteiga Uniflores, produzida artesanalmente pela Cooperativa Ocidental da Ilha das Flores (3,20€) e muito difícil de encontrar.