ICON

O ICON, no topo do hotel Hyatt Regency, é o mais recente rooftop de Belém. Aqui, a paisagem é o cartão de visita, mas são os cocktails que enchem a mesa. Na carta, Filipe Ventura reinventa os clássicos. Veja-se o the golden hour negroni (17€), chamado assim em honra do pôr-do-sol, e preparado com o tradicional gin, o campari (aqui infusionado com café), e vermute com meloa, que lhe confere a cor amarelada. No mystic mule (16€), o mixologista substituiu a vodka do tradicional moscow mule pelo mezcal, que lhe confere um toque fumado. Já com um restaurante – o Viceversa –, um SPA de luxo e salas de reuniões, “o rooftop era o que a propriedade Hyatt necessitava”, afirma Luís Moreira, director de F&B do cinco estrelas.