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A Fábrica Musa não deixa que a agenda adormeça, e não lhe falamos só da agenda nocturna, aquela que move mais multidões para aqueles lados. A partir de agora os almoços de domingo têm mesa marcada na Musa e fazem uma viagem até ao México, a 19 de Agosto, e ao Líbano, no dia 26, com tudo a que uma verdadeira comezaina tem direito.
É como imaginar um daqueles almoços em família, mas com uns bons quilómetros de histórias na bagagem – tudo para contar à mesa e de faca e garfo. A Musa decidiu abrir as portas mais cedo aos domingos para juntar às habituais cervejas uma refeição preparada por quem mais sabe. A primeira acontece no dia 19 e quem assume as lides da cozinha é Martha Tomé, mexicana cheia de genica, sempre pronta a fazer frente ao fogão. De picante na mão, é ela quem dá sabor ao primeiro almoço do México.
No menu há quesadillas com totopos (4€) ou com jamón (2,5€) para forrar o estômago, antes de chegarem à mesa os chilaquiles divorciados (7,5€), umas umas tiras de tortilhas de milho com sour cream, feta e cebolla, ou as enmoladas (9€) – tortilhas com frango e molho negro de oaxaca. Quem quiser adoçar a boca, deve atirar-se sem vergonha à especialidade de Martha, o pastel imposible (3€), um bolo de chocolate e pudim com caramelo.
Mais lá para o final do mês, a 26 de Agosto, a cozinha fica nas mãos de Leonor Godinho e do namorado Edgar Bettencourt. Foi durante o Erasmus em Itália que Leonor ganhou o gosto pelos tachos e panelas, criou um blog (o Bibs), começou a fazer workshops e showcookings no 24 Kitchen e acabou em terceiro lugar no Masterchef.
Leonor junta-se a Edgar – que conheceu quando esteve nos restaurantes Feitoria e Mensagem – para criar um menu inspirado na cozinha do Líbano. Ainda não se sabe em que consiste, mas promete viajar para outras latitudes nos almoços seguintes, cada almoço um país diferente. Sim, porque a ideia da Musa é repetir a façanha. Depois de Agosto, os domingos serão passados em Marvila, nas mesas corridas da Fábrica com cerveja artesanal à mistura, alternando entre Martha e Leonor e Edgar.
Fábrica Musa. Rua do Açúcar, 83. Dom a partir das 13.00. Reservas: geral@cervejamusa.com.