[title]
José Avillez tem um novo restaurante pensado para o número 10 da Rua Serpa Pinto, ao Chiado. Encanto é o nome do projecto que deverá abrir portas até ao final da Primavera e que ocupará o espaço do antigo Belcanto ou, mais recentemente, do Canto – restaurante entretanto encerrado durante a pandemia e que tinha como parceiros Ana Moura e António Zambujo.
Neste novo projecto do chef que detém duas estrelas Michelin no renovado Belcanto, “as grandes estrelas serão os vegetais”, lê-se numa nota enviada pelo grupo de restauração.
“Por aqui irão desfilar os melhores vegetais orgânicos preparados de forma cuidada e delicada.” Os holofotes recairão sobre um menu totalmente vegetariano, ainda que o marisco, o peixe e a carne também marquem presença.
“Depois de um ano tão difícil, estamos todos a precisar de um pouco de Encanto. Este será um espaço de encontro, de partilha, de celebração com bons vinhos biodinâmicos, os melhores vegetais e outros bons produtos nacionais. Que este espaço possa trazer alegria e bons momentos a todos”, afirma José Avillez.
Os 11 restaurantes do grupo estão já de portas abertas.