100 Maneiras

O novo 100 Maneiras (re)abriu em 2019, ao lado da primeira casa do restaurante, no Bairro Alto. O ambiente é escuro, nas casas de banho ouvem-se discursos de ditadores, e tudo isso corresponde ao que se esperaria do irreverente chef bósnio. Nem um ano depois de fazer renascer o restaurante, chegou a primeira estrela. O objectivo é contar histórias através dos três menus de degustação disponíveis. O primeiro, de seu nome História (125€), leva-nos às origens do chef. São 17 pratos, numa viagem física, mas sobretudo emocional. Se preferir narrativas mais curtas, fique-se pelo O Conto (95€), uma versão condensada do primeiro menu, explicada em 11 momentos. Por fim, tem o Ecos dos 100 (110€), um menu vegetariano, num compromisso de sustentabilidade.