BOS 54

A grande cabeça de vaca arouquesa serve de logótipo e é a primeira pista sobre este restaurante: BOS é abreviatura para bovino e 54 é a temperatura ideal a que a carne deve ser servida. O projecto e o conceito é dos sócios Diniz Raposo, nascido no Brasil onde esteve ligado à criação de gado como negócio familiar, e de Pedro Monteiro, que trabalhou no Ritz e na Quinta do Lago noutros tempos e agora assume os comandos da cozinha. Neste steak bar, acabadinho de abrir, servem-se as melhores carnes de vaca europeias vindas da Irlanda, da Alemanha e dos Açores, com cortes da vazia, entrecôte e tomahawk (13€-54€) cozinhados num Josper. No campeonato do porco há barriga e ribs (8€-10€) para encher o bandulho. No bar, a aposta cai em cima do rum, whisky e champanhe e todos os cocktails possíveis de servir com estas três bebidas – além da extensa carta de vinhos, claro.