Lamelas

As cozinhas fazem-se de memórias e de cheiros da infância. Ana Moura não canta o fado, mas dá a alma pelos pratos que apresenta no Lamelas. Formada em Marketing, a chef já anda há uns tempos na alta cozinha. Passou pelo Eleven em Lisboa e pelo Arzak em San Sebastián. Em Porto Covo abriu o primeiro projeto em nome próprio e chamou-lhe Lamelas em homenagem ao avô, filho da terra. Com a baía de Porto Covo diante dos olhos é difícil não comer o que vem do mar.  Entre com uma canja de garoupa com algas e choco laminado e saia com uns canelones de sapateira com salada de funcho e molho do seu coral. Se fome houver, remate com migas doces com nozes e um toque de medronho e mel.