Polvaria

O nome não deixa grande margem para dúvidas: o polvo é rei e senhor nesta casa. Há polvo à malandro (panado em polme de cerveja preta com maionese de paprica), polvo com amêijoas e batata frita, polvo à braz, ou o polvo da casa, grelhado em cama de guacamole. “O polvo é como o bacalhau, pode ser trabalhado de uma série de maneiras”, diz Luís Conceição, dono d’a Polvaria, que até tem um polvo no tecto (faz lembrar o d’A Cevicheria mas num tamanho mais modesto). O molusco-rei vem de Santa Luzia, capital do polvo.