Ponja Nikkei

Com provas dadas no país vizinho, o Ponja Nikkei, no Montebelo Vista Alegre – Chiado Hotel, conta a história da fusão japonesa e peruana que deu origem à cozinha nikkei. No menu do não falta, claro, o ceviche, como o clássico (22€) de corvina marinada em leite de tigre, batata-doce, cebola roxa, choclo (um tipo de milho peruano), canchita (pipocas de milho), e óleo de coentros, assim como outros pratos típicos desta gastronomia. Tudo isto é preparado pela chef argentina Anahi Solange Diaz, também à frente do restaurante em Madrid. Para beber, o pisco é, claro, a estrela da companhia.