San Ginés

Inaugurada em Madrid em 1894, a San Ginés já soma 12 lojas por todo o mundo, duas delas em Lisboa: a primeira abriu em Julho de 2024, no Cais do Sodré, a segunda chegou ao centro comercial Vasco da Gama, no Parque das Nações, três meses depois. As estrelas são os churros (para mergulhar em chávenas de chocolate quente, como manda a tradição espanhola, mas também com alternativas como nata, doce de leite, nutella ou açaí) e a sua receita secreta é centenária. O truque talvez esteja no óleo, mudado a cada dois dias. E qualquer um o pode confirmar, através de uma janela no exterior, que permite espreitar a cozinha onde são confeccionados a uma temperatura de 200º.