Tal como o algodão, o nome aqui também não engana. Luigi Pintarelli, o italiano responsável por este santuário, é uma espécie de santo padroeiro dos cogumelos de cultivo biológico e dos silvestres, no Outono, e tem-nos de várias formas, cores, tamanhos e sabores, que estão lá do início ao fim da refeição. Tem shitake à Bulhão Pato, mas também pratos mais compostos – não saia sem provar o famoso risoto Santa Clara, com trompetas da morte. As sobremesas não fogem à regra: até um gelado de boleto vai para a mesa.
Perfeito para: Comer cogumelos com cogumelos e não enjoar.
Obrigatório provar: O ceviche de cogumelos.