Zé das Bifanas

José Gomes tem 55 anos, mas há três anos que é mais conhecido como o Zé das Bifanas. Foi assim que baptizou a sua primeira roulotte, estacionada a uns metros do McDonald’s do Restelo. Entretanto abriu uma segunda, junto ao Hospital São Francisco Xavier, e também costuma estar à porta dos estádios de futebol nos dias dos jogos. Nestes três anos, viu e ouviu muita coisa. Um cliente interrompe a conversa. Diz que ele e os funcionários “são como psicólogos, ouvem a gente”. E, como um psicólogo, ele recusa-se a quebrar o sigilo e a contar as histórias e os episódios a que assistiu nestes anos. Ainda assim, não se coíbe de partilhar o segredo do sucesso neste negócio: “O mais importante é saber ouvir e saber servir. É tudo fresco, bom produto.” Os preços das bifanas, cachorros, hambúrgueres e sandes de courato começam nos 3€ e vão aumentando à medida que se adicionam ingredientes (queijo, bacon, alface, cenoura, batata, ovo, o costume); uma imperial custa 1€.