Os restaurantes onde comem os chefs

Adepto da comida tradicional, vai com regularidade ao Chanquinhas, em Leça da Palmeira. Gosta do arroz de cabidela, do polvo assado e dos rojões, mas nunca dispensa os grelos à provinciana, como entrada. “São salteados com alho e servidos com ovo estrelado e lâminas de presunto”. Ainda no campeonato da cozinha portuguesa, gosta do António, também em Leça, onde come o bacalhau à lagareiro e o cabrito assado, e do Restaurante Paraíso, em Perafita, onde pede sempre os filetes de pescada. “Nunca comi outra coisa lá”, confessa. Também é cliente da Casa Inês e da Cozinha da Amélia, onde não passa sem o arroz de vitela com legumes e ovo estrelado e a costela mendinha. Tenta comer francesinha uma vez por mês, no Café Santiago ou na Cervejaria Brasão, mas também é cliente de restaurantes japoneses como a Sushiaria, em Leça, o Shiko, do chef Ruy Leão, e o RO.

“Gosto muito de comida italiana, da forma como temperam os vegetais, do uso quase excessivo de azeite”, revela Tiago Teixeira. As pastas e risottos, faz em casa, mas não dispensa as pizzas de Antonio Mezzero. “Acho que são as melhores do Porto. Peço sempre uma Margherita e, à sobremesa, um tiramisù”. De resto, anda sempre à procura “do que se faz de novo”. Frequenta o Mito, do chef Pedro Braga, porque gosta do “estilo de comida” e, em particular, de pratos como a cenoura assada e as asas de frango tandoori. Já a Esquina do Avesso, em Leça da Palmeira, é muitas vezes eleita para os almoços de domingo. “Tem qualquer coisa de confortável”, justifica. Mas se tivesse que escolher um prato para comer com mais frequência, seria o sushi. “É limpo, simples e fácil de comer”. Quando se trata de comida asiática, o Ichiban, na Foz, é sempre a escolha.

É fã de sabores fortes, como os do cabrito, do veado, do pombo e da lampreia (principalmente do arroz de lampreia da mãe). E, por isso, adepto da comida de tacho, “reconfortante”, como a que costuma comer na Casa Inês e na Casa Nanda. De vez em quando sabe-lhe bem a francesinha em forno a lenha da Casa Dona Amélia, na Madalena, e os cachorrinhos do Gazela. Mas os projectos que mexem com a cidade também lhe suscitam interesse: na to do list estão o Mito, o Euskalduna Studio e o Restaurante Pedro Limão, onde ainda não conseguiu ir por falta de tempo. “Tenho curiosidade em experimentar esses restaurantes porque os menus me despertam curiosidade”. Garante que as sobremesas não são a sua praia, mas não diz que não “a uma boa rabanada”, dependendo da época, e a um pudim Abade Priscos bem-feito, algo que considera “muito difícil de encontrar”.

O Ichiban surge no topo da lista. “Costumo ir lá quando quero algo especial”, conta Catarina Garcias. “É dos melhores sítios de sushi, na minha opinião, o espaço é lindíssimo e a qualidade do peixe é incrível”. Ainda dentro da cozinha asiática, mas na Baixa, gosta de ir ao Namban Oporto Kitchen, quando tem tempo, e ao Shiko, especialmente por causa do takai de salmão. “Um dia vou saber aquela receita”, brinca. Por outro lado, também aprecia comida tradicional: o Murça no Porto, na Rua da Alegria, pelo bacalhau na brasa, a Casa Guedes, para “matar saudades da sandes de pernil”, a Cozinha do Manel, pela vitela assada no forno, e o Buraco, onde destaca “o arroz de tomate e o arroz de feijão”. Além disto, não dispensa “um brunch ou pequeno-almoço reforçado” no Época Porto, um “hambúrguer nasty” no BOP e um jantar no Tapabento Trindade. “É algo surpreendente que nos deixa a pensar no final da refeição”.

“O Mendi e a Casa Inês são os restaurantes onde mais vou”, revela Vasco Coelho Santos, chef do Euskalduna Studio, sem pestanejar. “E o Shiko”, acrescenta. “Costumo fazer uma refeição à base de petiscos, como a cavala marinada e a beringela com miso.” Também é cliente de clássicos como a Adega São Nicolau e a Taberna dos Mercadores e, ao mesmo tempo, de alguns restaurantes fancy como O Paparico e o Pedro Lemos. “Deste género, os próximos onde quero voltar é ao Palco, no Hotel Teatro, e ao The Yeatman.” O cozido à portuguesa é um prato que lhe enche as medidas e que não dispensa na Casa Inês, no tradicional Antunes e no restaurante Maria Rita, na Rua da Alegria. Os almoços de trabalho, pela proximidade do Euskalduna Studio, são nos emblemáticos A Casa Guedes e no Gazela. Localização privilegiada, portanto.