Asian Lab

Enquanto SushiCafé já tinham dado provas, por isso o desafio lançado para o mercado foi o de criarem um laboratório onde os aromas, texturas e as cores da cozinha asiática se misturassem com a luz de Lisboa. Para o mercado, o Chef Maurício Vale trouxe o conceito da street food asiática focado em receitas clássicas como o Caril verde e o Pad Thai, sempre feitas com os mais aromáticos ingredientes e seguindo as técnicas originais. Das suas viagens à Ásia, Maurício Vale trouxe técnicas e formas diferentes de ver a cozinha asiática e novos produtos. Em Lisboa criou uma cozinha onde todos os dias são feitos de origem os caris com raízes e especiarias vindas directamente de oriente.