Ter sempre ideias de novos pratos para cozinhar em casa pode ser difícil. Admita, já deve ter dado por si a repetir a mesma receita à falta de melhor. Quem nunca? O bom de estarmos todos fechados em casa é que podemos aprofundar os nossos talentos, seja a afinar a mão para a culinária ou para outros ofícios. A restauração está parada, mas os grandes nomes da gastronomia continuam a fazer o que melhor sabem a partir de casa: cozinhar. E a tecnologia dá uma ajuda, ao permitir que um sem número dessas criações, pela mão de quem sabe, sejam partilhadas, todos os dias, nas redes sociais. Basta que os siga. Caso tenha esgotado as ideias ou queira algo diferente, eis inspiração para as próximas refeições.
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O chef do Plano, em Lisboa, lançou uma rubrica de conversas, Por Detrás de um Chef, com pequenos produtores, no seu Instagram, às quartas-feiras e sábados, às 19.00. Durante os lives, Adão põe em prática receitas, utilizando os ingredientes dos produtores.
Conversas no Atelier é a mais recente iniciativa do chef do Alma, que convida personalidades para o acompanharem numa conversa. Os convidados escolhem um ingrediente e o chef elabora uma receita, para que a possa testar em casa.
Nuno Mota ou Alho Francês, assim é conhecido o chef nas redes sociais. É lá que disponibiliza inúmeras receitas, dos mais variados tipos de cozinha. Tudo começou em 2015 e já lá vão cinco anos de receitas vegetarianas.
Senas Saudáveis é a conta de Instagram de Mafalda Sena, arquitecta, que também tem mão para a culinária. É nesta rede social que partilha receitas saudáveis, com um toque de criatividade.
É a responsável pela Academia Time Out, no Time Out Market, onde dá workshops de cozinha para crianças e de pastelaria. A par da formação, é no site A Cozinha da Ovelha Negra que partilha receitas simples para todos os dias.
Ao contrário dos restantes, este não se trata de um projecto individual, mas sim de um programa da RTP. Alexandre Silva, José Avillez, João Rodrigues ou Vítor Sobral são os chefs que abrem a porta de casa e elaboram receitas caseiras e tradicionais. Os episódios podem ser vistos ou revisto na RTP Play.
O Dom Queijo, restaurante no Campo Grande, em Lisboa, aproveitou os tempos de confinamento para lançar desafios de receitas no Instagram. Pão, risotto, brownies são algumas das sugestões. Claro está, a maior parte delas envolvendo a utilização do ingrediente sagrado, o queijo.
Se há criação gastronómica consensual, em matéria de gosto, entre grande parte da população mundial, poder-se-á dizer que é a pizza. Não é fantástico como um pedaço de farinha, sal e água amassado, levado ao forno com demais ingredientes, causa tanta felicidade no palato de quem prova? Retenha isto: com a pizza não se brinca. E recorrer às opções congeladas não conhece perdão. Para não cair na tentação do caminho mais fácil e menos prazeroso, falámos com três dos melhores pizzaiolos de Lisboa e pedimos-lhes as suas receitas para que, em casa, possa aventurar-se neste mundo delicado.
A ordem é para ficar em casa o máximo possível e evitar aglomerados de pessoas. Abraçando o espírito de comunidade, são muitos os eventos cancelados ou adiados, na esperança de brevemente podermos todos recuperar os (bons) velhos hábitos de ir ao teatro, apreciar uma boa exposição, ver um concerto ou simplesmente matar saudades de um brunch incrível. Nada tema: é olhar para o copo meio cheio. Há pelo menos uma grande vantagem. Agora pode usufruir de eventos que acontecem noutras geografias, de norte a sul do país.
Constança Raposo Cordeiro partilhou quatro receitas (com vídeos) de receitas mais simples de cocktails com nomes sugestivos para fazer em casa: AntiVírus, Passa Tempo, Mata Bicho e o Off Street. Se não quiser dar-se a esse trabalho, pode sempre pedir os cocktails inventados pela bartender, que os entrega ao domicílio. Todas as semanas, à segunda-feira, são divulgados dois novos nas redes sociais do bar.
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