Este italiano do Parque das Nações é conhecido pelas pizzas e com razão: o seu pizzaiolo, Vítor Cunha, é famoso pela massa ao estilo romano, feita à frente de toda a sala num grande forno. Dá para ficar a assistir ao espectáculo da montagem das pizzas enquanto nos encostamos ao bar, à entrada da sala, onde agora se começam a servir alguns novos cocktails, mais frescos, com lâminas de gelo.
Mas nem só de pizzas vive este restaurante italiano: as massas frescas são feitas na casa e há novas combinações. O mesmo acontece com as bruschettas e até com o couvert que é agora uma focaccina com pesto. Mostramos-lhe três novos pratos que pode provar no Verão na Forneria.
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Para as entradas há novidades nos ingredientes das bruschettas feitas com uma torrada de pão saloio. Esta vem com os sabores fortes de um queijo de cabra ligeiramene aquecido e do tomate seco. Leva ainda uma tapenade de azeitona, rúcula e azeite.
Preço: 6€
O novo prato de gnocchi de batata – e único com esta variedade no capítulo das massas – traz estas massas caseiras bem leves envolvidas num molho de tomate cheio de sabor com salsichas frescas e temperado com salva.
Preço: 13€
As pizzas têm umas quantas novidades: há a pugliese, com ricotta, presunto e um ovo ao meio, a Don Corleone, com ventricina, cebola roxa e taleggio, e esta Vecchio com bresaola, rúcula, cogumelos, pasta de trufa branca e rúcula.
Preço: 14,50€
Talvez nenhum outro prato no mundo tenha tantos adeptos como a pizza. Redonda ou rectangular, de simples não tem nada. Resolve urgências e tem mil e uma combinações possíveis, umas mais felizes que outras mas sempre com uma opção que agrada a todos. No fundo, com a pizza não se brinca. Este trabalho é muito sério, do momento em que se atira a massa ao ar à altura em que se escolhe que fatia comer. Metemos as mãos na massa e chegamos a um número redondo, como a maioria destas pizza: estas são 15 melhores pizzas em Lisboa.
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