Na Tailândia, praticamente todas as ruas das grandes cidades têm uma chapa com massa de arroz a crepitar num wok. Parece não ter grande ciência, mas tem: é-lhe sempre acrescentado o ovo, que fica praticamente colado à frigideira até se envolver com os noodles, os legumes, o frango ou o marisco. O amendoim dá a textura final crocante e as gotas de lima o tempero mais cítrico. Nestes três sítios, a receita é cumprida à risca. Siga viagem pelos sabores tailandeses.
No Boa Bao, o restaurante que junta o melhor da comida do Extremo Oriente e do Sudeste Asiático, graças à sua cozinha aberta, dá para ir espreitando como é feito o pad thai, o prato de massa de arroz com ovo tipicamente tailandês. Os noodles de arroz, previamente passados por água quente, são salteados com rebentos de soja, amendoim e ovo, como manda a receita tradicional. Há a versão vegetariana, só com vegetais e tofu, e a de camarão.
Preço: 15€-16€
Maurício Vale, o chef especialista em tudo o que é Ásia, serve o seu pad thai com tofu, tamarindo, pasta de camarão, rebentos de soja e amendoins. No fim remata com umas gotas de lima. Há três versões à escolha: com vegetais (9,50€), frango (11€) ou camarão (12,50€).
Preço: 9,50€-12,50€
Este Verão, o Topo deixou de ser só um bom spot para cocktails e petiscos com vista e passou a ter uma sala dedicada à gastronomia asiática. O pad thai é vegetariano e é feito com massa de arroz frito com tofu, rebentos de soja, alho chinês e amendoim.
Preço: 14€
É uma das grandes tendências de street food à escala planetária e Lisboa não podia ficar indiferente aos pães recheados e cozinhados a vapor que vieram da Ásia. Saiba onde comer bao na cidade.
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