Como fazer quatro cocktails dos mais famosos bares da cidade

O Red Frog entra em grande em 2019 com a abertura de um novo bar na cidade, já em Janeiro. Enquanto esperamos, é continuar a experimentar os cocktails de Paulo Gomes. O bar está fechado na passagem de ano e prepara-se para mudar de carta. Mas não se esquece dos clientes e oferece uma receita de um cocktail para (tentar) fazer em casa, pôr numa garrafinha e levar para onde quiser para festejar.

INGREDIENTES
40 ml de rum venezuelano
20 ml de brandy com manteiga de amendoim
30 ml de café expresso
15 ml de mel

PREPARAÇÃO
A parte mais difícil será preparar o brandy com manteiga de amendoim. Num frasco que possa ir ao micro-ondas junte 500 ml de brandy e 200 g de manteiga de amendoim. Aqueça na potência máxima durante 4 minutos. Espere 10 minutos e filtre com um filtro de café. Depois, junte aos restantes ingredientes e deixe no frio (se quiser levar uma garrafa para fora). Para beber num copo, sirva com gelo.

Imperial, vinho da casa, whisky, vodka e gin. O Zazah Good View, um dos mais recentes rooftops da cidade, com vista para o Tejo (e, claro, para o fogo de artifício), organiza uma festa de passagem de ano com bar aberto e música do DJ Nuno Leote. A festa acontece das 22.00 às 04.00. Se tiver planos de ficar em casa, não faz mal. O bartender Gonçalo Rolim dá-lhe uma receita para fazer com Porto Ruby.

INGREDIENTES
25 cl de gin
30 cl de vinho do Porto Ruby
50 cl de água tónica
5 bagas de zimbro
lascas de gengibre
raspas de laranja

PREPARAÇÃO
Coloque as lascas de gengibre, de laranja, o zimbro, o gin e o vinho do Porto num shaker com gelo. Misture. Sirva num copo e junte água tónica.

Na festa de passagem de ano no Beato organizada pela East Side Radio e pelo Pistola Y Corazón haverá um bar só com frozen margaritas. Antes da festa, a taqueria organiza também um jantar no mesmo armazém com welcome drinks e cocktails (70€). Um deles será este The Glow, que Alain Branco antecipa aqui com uma receita.

INGREDIENTES
40 ml de mezcal
10 ml de Chartreuse Amarelo
10 ml de lima fresca
1 gota creole bitters ou peychaud’s
25 ml Shrub ananás
1 colher de chá de pó sherbet

PREPARAÇÃO
Colocar todos os ingredientes menos o pó num shaker (ou frasco de compota) com gelo e agitar vigorosamente. Coar para um copo sem gelo. No final adicionar o pó ácido e misturar para completar o balance do cocktail.

Dave Palethorpe, do Cinco Lounge, desejou-nos um Berry Christmas e um feliz ano novo com um cocktail especial para a ocasião. O bar é mais um da cidade que encerra portas na noite de 31, mas em compensação está aberto o resto do ano. Desta vez, é a sua vez de preparar os cocktails (bastante simples) para a festa e o ingrediente principal são os frutos silvestres.

INGREDIENTES
3 mirtilos
6 framboesas frescas
Champanhe (de qualidade)

PREPARAÇÃO
Esmague as framboesas (técnica muddle, como se faz com as caipirinhas e o pilão) e misture o champanhe. Os mirtilos são decorativos. O cocktail deve ser servido sem gelo, num copo de tulipa. Se preferir amoras em vez de framboesas, também resulta.