Sete cocktails para beber este Verão

Claro que o bar de Dave Palethorpe, o CINCO lounge, tinha de estar nesta lista. Este White Iced Tea (chá branco, gin, água tónica, pepino, hortelã, limão) é a sua aposta para este Verão: “Basicamente, é um ice tea e por isso é o balanço perfeito numa bebida longa, fresca e que não deixa de ter um kick alcóolico”, afirma Dave.

Se há sítio onde é obrigatório passar este Verão é no 92º melhor bar do mundo: o Red Frog. Paulo Gomes diz-nos que este Decadence Legs (11€, Martini, vermute, gin, arando, louro, hibiscus) “é um twist do Cosmopolitan mas muito mais próximo do que as pessoas gostam deste cocktail, ao contrário do original e numa versão longa que reduz o volume alcoólico do cocktail final.”

Constança Cordeiro veio de Londres para servir cocktails com ingredientes portugueses frescos. Para altas temperaturas sugere o OSGA, “é super-refrescante e leve, com sabores de melancia, gerânios e espumante”, garante-nos. Se ainda não visitou a Toca da Raposa ponha na lista de tarefas.

O novo Ferroviário e a sua esplanada tropical estão à sua espera. Para matar a sede sugerem-nos o Smoking Paloma (9,50€), com Olmeca Reposado, Del Maguey Mezcal, sumo de toranja e de lima, tomilho-limão, água com gás e xarope de açúcar. “Um sabor cítrico e fumado, para aproveitar os finais de tarde sobre o rio”, dizem-nos. 

Fernão Gonçalves, ao leme do bar do restaurante Pesca, de Diogo Noronha, sugere este gin sour: “Leva framboesas frescas, é feito com G’Vine e licor June e no topo, para além das flores, é pulverizado com chá matcha para ter dois contrastes, um mais seco na parte do chá e um mais doce na outra parte. É bastante aromático”, conclui. 

Os ingredientes prometem: gin Mare, sumo de beterraba, ananás & limão, xarope de framboesa, gengibre, pepino & manjericão. Pedro Rodrigues, manager do TO Bar, no Time Out Market, justifica a escolha: “Da lista de cocktails criados para este Verão, este destaca-se para os dias de maior calor, pois resulta da procura pela harmonia entre um estilo de vida saudável e os sabores mediterrânicos.” Promete ou não promete?

O restaurante argentino do Lumiar sempre apostou forte nos cocktails. Esta Margarita salteña, do Volver de carne y alma, é inspirada numa da cidade argentina Salta La Linda, situada no sopé dos Andes, “onde só os cactos ganham vida”. Há por isso uma aridez latente. O rebordo é feito com pó de algas para que ganhe esse lado refrescante e para nos saber a mar. Leva 45 ml Tequila Blanco, Triple Sec, sumo de lima e de laranja, e xarope de figo-da-Índia rosa.