Se dúvidas existissem de que o quiosque da Taylor’s, que abriu no Time Out Market, foi um óptimo casamento, aqui ficam as provas de que os vinhos do Porto de uma das mais antigas marcas do mundo casam bem com qualquer produto do Mercado.
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Com o passar do tempo, os vinhos tawny vão ganhando uma cor mais clara, devido ao contacto com o oxigénio. Quanto mais antigos os vinhos, mais claros, ricos e com sabor acentuado a nozes. Combinam lindamente com sobremesas com baunilha, frutos secos e açúcar caramelizado, daí a nossa escolha com o pastel de nata da Manteigaria, um peso pesado da pastelaria portuguesa.
Preço: 11€ copo, pastel de nata 1€.
Em 1934, a Taylor’s acrescentou um novo tipo de vinho do Porto branco aperitivo ao seu portefólio. Feito a partir de castas brancas tradicionais e envelhecido em cascos de carvalho, este vinho combina os sabores frescos da fruta com um toque final seco e é perfeito para acompanhar uma dose de azeitonas como as que a Manteigaria Silva vende.
4,50€ copo; dose de azeitonas: 2,50€
Um vintage é um vinho normalmente aromático, elegante e refinado. De maturação lenta em garrafa, podem durar várias décadas se bem preservados. Combinam com sabores fortes como queijos e sobremesas de chocolate. Este queijo da Serra da Estrela da Manteigaria Silva parece ser o par perfeito para ele, ainda que muitos outros na montra pudessem combinar.
18€ copo, queijo 32,50€/kg.
Qualquer copo acompanhado de algo para picar, sabe melhor. É senso comum. Veja-se o caso da cerveja e amendoins, um vinho e um queijinho, entre outros bons exemplos. Este vinho do Porto 10 anos pode ser o melhor amigo de uns frutos secos como as amêndoas de Trás-os-Montes e nozes que estão à venda no quiosque mesmo atrás (Frutos Secos do Mercado).
8€ copo.
Um Late Bottled Vintage é feito com as melhores uvas de apenas uma colheita e estagia em madeira por quatro a seis anos. Depois de engarrafado pode ser consumido em seguida. São vinhos encorpados e frutados que contrastam bem com chocolate. A escolha para este casamento recaiu no chocolate com 75% de cacau de Bettina Corallo, mas o de 100% também não ficava nada mal.
6€ copo, chocolate 100€/kg.
Em dez mil metros quadrados de Time Out Market há sempre muita coisa a acontecer. Muito mais do que comida e bebida. Mas há mais: a Academia Time Out, por exemplo, vai estar animada nos próximos dias, com workshops e até um curso de cozinha. Claro está que pode apenas passear pelos corredores do mercado, que tem uma selecção dos melhores restaurantes da cidade, ou beber um cocktail no Time Out Bar. No final, se planear bem, ainda consegue apanhar um mercado, uma festa ou um concerto no Estúdio ou mesmo no food hall. Dê uma espreitadela à programação do Mercado da Ribeira. Eis o melhor dos próximos dias no Time Out Market
Dez mil metros quadrados. Dezenas de restaurantes. Chefs famosos e premiados. O Time Out Market pode ser um verdadeiro tormento para os mais indecisos. Mas podemos aumentar ainda mais o grau de dificuldade na hora de escolher o que comer no Mercado da Ribeira, no Cais do Sodré: alergias, intolerâncias e regimes alimentares especiais, vegan ou vegetarianos. E agora? Andámos de restaurante em restaurante, falámos com chefs, picámos daqui e dali – tudo para encontrar os melhores pratos para todos (até para os mais gulosos que não passam sem uma boa sobremesa).
Muda a temperatura, muda a carta de cocktails do Time Out Bar. Apresentamos cinco novidades para acompanhar a nova estação, mas há mais na nova carta. É a colecção Outono/Inverno, por isso não se deixe vencer pelo frio e aventure-se no Time Out Market, onde há sempre muita coisa a acontecer. Pica daqui, pica dali. O difícil vai ser vir embora. Não resista e prova um destes novos cocktails. Se não souber o que escolher, deixe-se guiar por quem sabe e está ali para satisfazer os seus gostos.
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