Estes são os 12 finalistas da Prova do Pastel de Nata de Lisboa

A história do pão de Mafra corre na família de Ilda, que está à frente da pastelaria O Pãozinho das Marias, na Ericeira. Já têm duas lojas nesta vila piscatória e por enquanto é o filho que toma conta da área da pastelaria. Especialmente no que toca aos pastéis de nata: foram os vencedores do primeiro lugar no prémio do Peixe em Lisboa em 2017 e, assim, passaram directamente à final no ano de 2018.

A estrela desta pastelaria com fabrico próprio em Castanheira do Ribatejo (a cerca de meia hora do centro de Lisboa) é o pastel de nata. Nos anos de 2016 e 2017, ficou em segundo lugar na Prova do Melhor. A marca tem já três lojas: Castanheira do Ribatejo, Carregado e Azambuja. 

É sítio para se comer bom peixe na Ajuda e até calha bem dado o contexto desta prova. Do peixe ao marisco, há um pouco de tudo por aqui, dos grelhados às ameijoas à Bulhão Pato. Só as opções de sobremesa são mais limitadas, mas há sempre o pastel de nata caseiro. É o único restaurante a concurso.

É uma pastelaria tradicional com tantos bolos e miniaturas quantos consiga imaginar – mas a grande especialidade da casa são os pastéis de nata estaladiços que ganharam o primeiro lugar no Peixe em Lisboa em 2016. Não é habitual os vencedores candidatarem-se nos anos seguintes, mas a Fim de Século continua a ir à prova. Foi assim em 2017, volta a ser assim em 2018.

A boneca à porta faz lembrar Beatriz Costa e com toda a razão: tal como a actriz, esta pastelaria é saloia e com orgulho. A primeira casa nasceu na Venda do Pinheiro, onde ainda se mantém a fábrica, e aí se faz o parrameiro (ou ferradura), o bolo típico da Charneca. A loja mais recente nasceu no Chiado e aí se encontram as queijadas e os pastéis de nata, os best sellers.

Esta pequena pastelaria perto do Dolce Vita Tejo fabrica tudo o que põe nas vitrines: há folares algarvios, broas de todos os tipos, os bolos da praxe e até bombons. Já se tinham candidatado em anos anteriores ao prémio de melhor pastel de nata da Lisboa, mas só na edição de 2018 passaram ao grupo de 12 finalistas.

A proximidade do Convento de Mafra talvez justifique o nome da pastelaria e do bolo que lhe dá nome. Os fradinhos são queijadas feitas e vendidas por esta pastelaria no centro de Mafra desde 1986. Mas aqui hé um pouco de tudo o que se encontra numa pastelaria tradicional de fabrico próprio, dos ninhos de fios de ovos e chocolate na pascoa aos pastéis de nata. 

Sempre foi conhecida como a Bijou do Calhariz, desde os anos 1920, quando esta pastelaria foi fundada no Largo do Calhariz. Nos últimos anos sofreu obras que reformularam todo o interior e juntou-se à marca Aloma, que já recebeu o título de melhor pastel de nata de Lisboa.

As ferraduras, bolos folhados recheados de creme de ovo, são o cartão de visita, mas nesta pastelaria nascida em 1976 na Moita fabricam-se todos os bolos, dos folares da Páscoa aos queques, lampreias de ovos e – adivinhe – pastéis de nata.

O nome é conhecido em Sintra pelos travesseiros, naturalmente, mas sobretudo pelas queijadas. São feitas de raíz pela Casa do Preto, desde a massa ao recheio. Para além da doçaria saloia, o fabrico próprio produz também os únicos pastéis de nata de Sintra nos 12 finalistas da Prova do melhor pastel de nata do Peixe em Lisboa.