Onde beber os melhores sumos naturais em Lisboa

O Veggie Wave começou por ter várias bancas de rua com um sistema em que o cliente tem de dar ao pedal para receber o seu sumo natural. Andavam sem poiso certo entre Belém, Cais do Sodré e Lx Factory até que abriram a primeira loja no Princípe Real, perto do Miradouro de São Pedro de Alcântara. Para beber um sumo tem de se sentar numa estranha forma de bicicleta, com uma só roda, um selim e um guiador e pedalar para que um copo liquidificador, mesmo à nossa frente, comece a trabalhar. Mas se estiver mesmo cansado ou não tem vida para isto, é Pauline, a dona, que sobe para esta meia bicicleta e dá ao pedal para fazer os sumos. Além das bebidas, há também saladas. Tudo saudável. 

Para os caminheiros que sobem a Rua Nova do Almada ao sol, a Liquid é a paragem do refresco e da energia desde 2011, com produtos biológicos, sazonais e de pequenos produtores. Na ementa a palavra detox é omnipresente – há o puro detox com maçã, aipo, pepino, gengibre e limão; o detox, com abacaxi, laranja, limão e erva trigo;  e ainda uns quantos elixires: o elixir secreto de  maçã, abacaxi, clorela, hortelã e pepino, a poção mágica com banana, manga e laranja e outras opções de “elixires de beleza” (sumos a partir de 3,20€).

A cartada forte da Lady Bug é alimento para beber, pensado por nutricionistas e com objectivos definidos: para aumentar a líbido há o sumo de água de coco, mel, ginseng, guaraná e sumo de romã e banana; o sumo Anti-celulite leva abacaxi, uva, chá de dente de leão, chá verde e pepino; aquele que dá longevidade tem couve, gengibre, cenoura, aipo, kiwi e matcha. Se põe a sua fé na vida detox, aqui também se governa: vendem-se programas pensados para um, três ou cinco dias. 

Este balcão de sumos prensados a frio dá a força necessária a quem se apostar em subir a Calçada do Combro em direcção ao Chiado. Nessa caminhada tem outra loja da Yao e aí até pode comer uma smoothie bowl e beber uma bebida quente (como se os 40 graus na rua deixassem). Voltando a São Bento e à casa original da marca, aqui os sumos aparecem em combinações simples, numa carta pequena com copos pequenos a 3,50€ e grandes a 6€. O refresco faz-se ainda de leites vegetais feitos na casa (3€).

No Milkees, um café pequenino, simples, decorado com muita madeira e flores naturais e com um cheirinho a café (aqui é servido o de especialidade) e bolos no ar. No menu, há apenas um sumo natural fixo, mas ganha um lugarzinho nesta lista porque é mesmo bom. É de acerola, um fruto tropical da aceroleira, com origem nas Antilhas, América Central e norte da América do Sul, e é feito no momento. Muito fresco, sem ser muito doce (2,50€). Acompanhe-o com uma das cookies – todas as manhãs há fornadas de cookies, grandes, com a massa ligeiramente crua, pedaços de chocolate enormes e flor de sal no topo – são feitas com manteiga noisette, e são as estrelas da casa, juntamente com as cookies de canela (1,60€ cada).  

Neste pequeno café-restaurante no Bairro Alto, as bebidas são servidas em garrafinhas de vidro, a bem do ambiente. Para hidratar, para tratar da saúde ou simplesmente para melhorar o dia com uma data de bons nutrientes, há sumos naturais de laranja (3€), de fruta da época (3,50€) e limonada (2€), todos espremidos na hora e com desconto de 0,50€ se optar pelo refill no frasco da casa numa segunda volta. Aproveite e leve também uma sandes em pão de hambúrguer brioche com bochecha de porco estufada em vinho do Porto para o caminho (7,50€).

Com um nome destes, claro que há bons sumos, sempre feitos ao momento, para acompanhar as várias opções vegan do menu. Prove o Beat it, com beterraba, cenoura e aipo ou o rRhab, com couve kale, espinafre, pimento verde, maçã verde e salsa (4€, 470ml) ou peça um dos smoothies.

O novo Dear Breakfast quer prolongar (e melhorar) as manhãs, com ovos de todas as maneiras e feitios, tostas e sumos naturais. Toda a atmosfera foi pensada ao pormenor para ser uma boa maneira de começar bem o dia: a luz não é agressiva, os aromas são suaves, as cadeiras são em veludo azul e rosa e a música é sempre chill. Portanto antes de se atirar ao menu de ovos, escolha o sumo natural: o Berry Thicker, com banana, amora, morango e hortelã, ligeiramente espesso, como o nome indica, é uma óptima opção (4€).

O Fauna & Flora dispensa apresentações. Tem uma oferta colorida, às vezes saudável, às vezes nem tanto, mas sempre boa (e fotogénica). Na secção de sumos e cocktails sem álcool – também conhecidos como mocktails –, há o Green Flora, com kiwi, banana, espinafre, gengibre e limão (3€), o delicioso Passion Cocktail, com maracujá, manjericão e lima (3,50€) ou uma das limonadas, com gengibre ou frutos do bosque (2,50€).

Bárbara Natário e Chrystal queriam um café com pequeno-almoço para todas as horas do dia mas não queriam entrar só no conceito da moda. No Magnólia, em São Vicente, há todos os clássicos, dos ovos às panquecas, mas tudo com influências de outras gastronomias. Há três sumos naturais, de acerola e frutos vermelhos, ananás e manjericão ou banana, laranja e goiaba (3,50€) e uns quantos cocktails, simples.

Todos os dias, logo de manhã, o Naked faz um sumo diferente. As frutas e vegetais são passados pela máquina de prensa a frio, que além de extrair todos os nutrientes necessários dos ingredientes, faz com que eles se preservem durante mais tempo, e apresenta-o aos clientes. E é 100% natural, sem qualquer adição de açúcar (3,50€).