Os restaurantes que vão abrir até ao final de 2017 em Lisboa

Restaurante L’Éclair
Onde Rua dos Bacalhoeiros, 113 (Baixa)
Quando Novembro

Matthieu Croiger ainda anda no meio dos tijolos que fazem a sua nova casa parecer pequena, mas não se desanima. Não lhe é difícil perspectivar um espaço cheio de luz, com um pequeno balcão encostado à parede para tomar um café, uma esplanada na Rua dos Bacalhoeiros pedonal (assim será no final das obras do Campo das Cebolas) e naturalmente uma nova carta de éclairs preparada para o Inverno. Na segunda loja da marca fundada por Matthieu e por João Henriques em 2014 (terceira, se contarmos com o balcão no Time Out Market) a L’Éclair quer aumentar a ligação à rua: é passar, pegar num éclair e continuar o passeio pela Baixa lisboeta. E as novidades talvez não parem por aqui, que Matthieu anda a pensar em gelados.

Restaurante Mezze
Onde Mercado de Arroios
Quando Terça-feira, 19 de Setembro

Yasser e Fátima conheceram-se num campo de refugiados na Grécia, quando queriam entrar na Europa vindos da Síria. Chegaram a Portugal há quatro meses e queriam, como a maioria, sair para países mais ricos – Suécia ou Alemanha eram hipóteses – mas o ambiente começou a ajudar e a vida a construir-se, contam à Time Out, sempre com a ajuda de Rafat na tradução, que o português ainda está a ser trabalhado. Agora, casados, fazem parte da equipa do Mezze, o restaurante de comida do Médio Oriente impulsionado pela Pão a Pão – Associação para a Integração de Refugiados do Médio Oriente. Yasser faz o pão saj, bem fino e a servir de colher  para tudo o que sai da cozinha.

Restaurante Naked
Onde Rua da Escola Politécnica
Quando Últimas semanas de Setembro

Flexitarianismo. Este é o conceito a aprender antes de entrar no novo espaço de Miguel Júdice e Carla Contige, prestes a abrir com uma ementa pensada pela blogger Joana Limão. “É um restaurante para pessoas como eu: um dia são vegetarianos, outro dia não são, gostam de comida mas têm cada vez mais preocupações saudáveis e por isso evitam fritos, não comem carnes”, diz Miguel. Está pensado para pessoas com intolerâncias mas vai ter propostas para todos – se quiser um doce com tudo a que tem direito, saiba que vai haver alguns da Nós é mais bolos, mas também há versões sem açúcares, lactose ou gluten. Terá também gelados da Paletaria, menus de brunch e opção grab & go para tudo.

Restaurante Mercado Simply Portuguese
Onde Rua de São Pedro de Alcântara
Quando Até ao final do ano

Os tapumes já saíram das janelas e já dá para espreitar as mesas e a cozinha. Miguel Castro e Silva começou por abrir nas alturas do hotel The Lumiares, o Lumni, e agora vai abrir uma cafetaria portuguesa no rés-do-chão. Eram duas lojas, viradas para o Elevador da Glória, por isso serão dois espaços complementares. Vai haver petiscos na vitrine, das empadas e tortilhas aos queijos e enchidos, saladas compostas, tartes salgadas e doces, e sandes “diferentes”, na linha do que o chef serve na cafetaria da Fundação Calouste Gulbenkian, mas com mais oferta. Haverá também pratos mais clássicos, como o bacalhau à Brás ou o arroz de vitela. Vai estar aberto das 10.00 às 00.00.

Restaurante Ainda é secreto
Onde Rua Coelho da Rocha, 110 (Campo de Ourique)
Quando 1º trimestre de 2018

Manel Perestrelo, assim mesmo, sem u, não é um chef assim tão conhecido em Lisboa: estudou na escola alemã quando ainda não queria ser chef de cozinha, formou-se em gestão e só sabia cortar cebolas. Foi num estágio com um chef italiano que tomou o gosto e decidiu tirar um curso de cozinha em Barcelona. Ficou lá quatro anos, dois a estudar e outros dois numa escola que tinha um restaurante com estrela Michelin, onde teve um contacto muito forte com a pastelaria. Depois foi para o laboratório do Fat Duck, de Heston Blumenthal, onde experimentou a cozinha de sensações. No regresso a Portugal, seis meses depois, trabalhou com José Avillez até abrir o seu próprio projecto no Algarve, o Salmora Live Kitchen. 

Em 2018 regressa ao seu bairro, Campo de Ourique. O novo projecto fica numa antiga carvoaria - ainda estão a partir pedra no espaço, literalmente, mas está tudo muito definido na cabeça do chef: à entrada haverá uma garrafeira enorme, só com bebidas portuguesas (do gin ao vermute), vai ter janelas grandes em moldura e uma cozinha totalmente aberta - e vai ter uma bebida em foco: o vinho rosé, criado por Manel na Quinta do Sanguinhal.

Servirá comida portuguesa, com apresentação moderna e, na compra de um prato, esta bebida, a “poção mágica”, é oferecida. Long story short, até porque só está previsto para os primeiros meses do próximo ano, vai ser uma “taberna portuguesa modernizada, sem cheirar a cerveja de barril, um espaço trendy”, descreve. A tal poção é “uma bebida muito fácil, transversal a homens e mulheres, meia seca, não tem muito álcool”, revela.