É com o miso, um ingrediente da culinária japonesa, obtido a partir da fermentação de arroz, cevada e soja, que se prepara uma das sopas mais conhecidas do mundo. Habitualmente, a soja, as algas e os cogumelos são os ingredientes-chave, mas a cebola, a cenoura e a abóbora ajudam a dar mais consistência a este caldo leve mas bem composto. Com pedaços de tofu, com carne de galinha ou com um caldo dashi, as versões variam de restaurante para restaurante e de chef para chef. Se ainda não a provou, aqui tem três sítios para comer sopa de miso no Porto.
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Aqui come-se comida saudável, mais concretamente, comida que segue o regime do macrobiótico vegan. No menu de almoço deste restaurante, que muda todos os dias, a sopa de miso é uma presença regular. Cebola, cenoura, abóbora, alga wakame e cogumelos shitake desidratados são alguns dos ingredientes com que esta sopa é feita.
Preço: 2,50€.
Além da mercearia, cheia de coisas boas para encher a despensa, e de um restaurante, onde pode comer e ficar à conversa, aqui também têm serviço de take away de comida vegetariana. E a sopa de miso é uma das coisas que pode encomendar e levar para casa. Se lhe apetecer ficar pelo espaço, peça uma e acompanhe-a com um hambúrguer de feijão preto ou uma salada de quinoa com abacate e sementes.
Preço: 3€.
Aqui, a sopa de miso é feita à base de soja e algas, como manda a tradição japonesa. É uma boa maneira de começar a refeição antes de se atirar ao simpático menu de almoço (de segunda a sexta-feira) que, por 12€, lhe dá direito a gyosas, 12 peças de sushi, quatro de sashimi e uma bebida.
Preço: 3€.
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