O melhor frango assado em Lisboa

10,95/kg

Esta churrasqueira é um clássico em Alvalade. Os frangos são marinados em alho, limão e outros temperos. Depois seguem para grelhas rotativas onde são assados com carvão vegetal. Foram os tais temperos extra que mais elogios arrancaram nesta prova, fazendo deste franguinho “suculento” o mais consensual e pontuado, ainda que, para alguns, lhe faltasse um certo estaladiço na pele. “Tem massa de pimentão, não estava à espera"; “isto tem uma cobertura? Fiquei apaixonado porque tem qualquer coisa a mais”, comentaram sobre este frango. 

10,60€/kg

Saíram da esquina da Rua da Imprensa Nacional com a Rua da Escola Politécnica e foram virar frangos uns metros mais abaixo. Chegou bem quente à redacção e com mais molho que qualquer um dos outros frangos, facto elogiado pelos jurados. "Nota-se aqui uma produção qualquer. Tem alguma erva?", questionaram. “Incrível” e “espectacular” foram os comentários ouvidos sobre a cor e sabor; “tenrinha”, sobre a carne. Os mais exigentes notaram que a grelha deve ser usada para mais do que frango. 

16€

Levou um extreme makeover no restaurante – ganhou, até, um moderno jardim vertical – mas o frango mantém-se o de sempre. Os nossos provadores oficiais avaliaram-no de forma positiva, destacando a carne “nem muito salgada nem muito seca”, “no ponto”. Destacaram também o aspecto “consistente” do frango, com as partes equilibradas. Os olhares mais atentos notaram sinais de queimado nas extremidades e houve quem tentasse adivinhar que esta dose era de “uma casa especialista”.

10,90€

Um dos mais recentes (e instagramados) frangos de Lisboa ficou ex aequo com um dos mais clássicos e famosos da cidade, a Valenciana. A primeira impressão não foi das melhores por causa de uma pele escura aqui e ali mas, depois da prova, o sabor, o sal e a carne tenra “no ponto” foram as características mais elogiadas no frango do Chickinho. É, como foi resumido por um dos nossos gurus, “um frango como manda a lei e feito com um bom carvão”.

13€

O principal problema deste frango foram alguns pedaços de pele queimada. Um dos membros do júri lembrou que nunca a ponta de uma perna pode aparecer assim chamuscada – é a parte preferida de muita gente. Ultrapassada a pele, foi destacado o sabor clássico a frango assado – “sabe ao que cheira”. “Foi alguém que sabe assar que tratou disto, mas está mal cortado”, comentou-se, já que meio frango vinha partido apenas em dois. Ficou por provar o frango no espeto, também famoso no Primavera.

7€

Os grandes especialistas em frango assado adivinharam alguns problemas técnicos: “o carvão não parece ser assim tão bom e o frango é farinhento”, disse um; “tem sabor a grelha e vê-se até na pele, porque tem este queimado que provavelmente é de uma grelha por limpar”, completou o outro.  A proposta desta nova casa em Campo de Ourique não ganhou com a comparação com os restantes frangos. Foi unanimemente o mais insonso – “parece de hospital”. 

13€

É uma das novas churrasqueiras da cidade, na Lx Factory, e tem um look moderno – mas nada disso importa numa prova cega. O facto de só grelharem frangos do campo (de pernas mais magras que os outros) não convenceu os provadores, que o acharam seco e rijo, embora alguns destacassem a cor bonita, a pele estaladiça, o bom sabor do animal e um “sal bom”. Último ponto negativo: foi o que aguentou menos tempo quente, talvez por vir numa embalagem de cartão.