Não são empadas, mas quase. São as primas argentinas, uns pastéis que podem ter os mais diferentes recheios e podem ser uma entrada, um petisco ou um prato principal. Importante é que se coma à mão, como fazem na Argentina e noutros países latino-americanos. De frango e nozes, carne salteña, com muito queijo, de pato e laranja ou com conjugações de ingredientes mais improváveis e com nomes provocadores, descubra onde encontrar as melhores empanadas sem ter de se meter num avião rumo à Argentina. Estes sítios estão todos no activo, por isso pode passar para recolher nos seus espaços ou encomendar através de uma das aplicações de entrega ao domicílio.
Recomendado: Os melhores restaurantes de petiscos em Lisboa
A peruana Valeria Olivar mantém em Arroios a sua loja/atelier, onde produz as famosas bolachinhas de doce de leite alfajores e empanadas bem recheadas. Aceita encomendas e faz entregas em Lisboa (taxa extra de 3€), Oeiras, Cascais e Estoril (taxa 5€). Há empanadas de frango e nozes, atum e tomate, espinafres e mozarela, milho e mozarela (2,50€ cada), de pato e laranja ou de vitela e frango (2,80€). Não há pedido mínimo de encomenda e pode ser tudo tratado através do Instagram.
Joel Neves é o criador das empanadas argentinas Salt and Sweet e já leva uns bons anos a esticar a massa. Foi em 2014 que começou a vendê-las, em caixas de 45 unidades. Depois lançou-as em cuvetes e vendeu-as na zona gourmet de alguns supermercados, e andou a alimentar barrigas famintas em festivais de verão ou eventos de grande escala, como a Web Summit. 2020 foi o ano em que se lançou na busca de uma loja física para dar resposta aos pedidos crescentes que lhe chegavam e depois de uma tentativa em Campo de Ourique pré-primeiro confinamento, em Setembro ganhou morada na Rua António Enes, nas Avenidas Novas. Tem, à escolha, empanadas de atum, carne, cebola e queijo, cogumelos e queijo, frango ou a vegan humita, entre outras, congeladas (1,70€ a unidade) ou prontas a consumir (2,50€). Pode encomendar através do site próprio ou nas apps Uber Eats, Glovo e Bolt Food.
Maxi dedicou-se ao ramo das empanadas, seguindo à risca uma receita da avó, em 2011, mas só em Janeiro de 2021 ganhou um espaço físico e logo no centro de Lisboa, no Príncipe Real. É um espaço de take-away, para pegar e trincar logo à saída ou levar uma caixinha com os vários recheios para casa. Há os típicos argentinos, de vaca e frango, mas depois há invenções com especiarias portuguesas que resultam bem. No total há nove sabores, entre os quais queijo e cebola, vitela spicy ou espinafres e mozzarella. Pode comprar também a versão congelada, para fazer no forno em casa quando quiser. Pode encomendar por telefone (937 716 025) e recolher na loja na Rua de O Século ou pedir pelas plataformas de entrega habituais.
O El Pibe estreou-se em Lisboa em 2015 e um ano depois ganhou uma nova casa, mais espaçosa, que ainda mantêm na Travessa de Santa Marta, perto da Avenida. São especializados em comida sul-americana e as empanadas clássicas argentinas são o prato principal da carta. Não se perca nos nomes disruptivos que lhes deram (estamos a falar de comer o Papa Francisco, o Che Guevara ou a Eva Péron) e olhe bem para a variedade de recheios, da simples de fiambre e queijo à de camarão e milho, da de caril de vitela e porco à de abóbora, cebola caramelizada e blue cheese. No total há 12 à escolha. Conte ainda com ceviches, chifles de banana pão frita ou alfajores para rematar. Fazem entregas através do Uber Eats ou Takeaway.com.
Não são só as cookies enormes de chocolate negro com flor de sal que brilham nesta cafetaria. As empanadas caseiras seguem a receita tradicional argentina e saem quentinhas. Aqui existe a versão porteña, com um mix de três queijos, cebola caramelizada e tomatinhos (5,80€) ou a salteña, com carne levemente picante, ovo cozido e azeitona (5,80€). Estão disponíveis para encomenda e entrega ao domicílio através Uber Eats e Takeaway.com e pode acrescentar ao pedido logo uma salada verde (3,30€), para ficar com o almoço ou jantar ligeiro despachadinho.
Chakall tem bicho carpinteiro e está sempre a lançar novos conceitos, das pizzas aos hambúrgueres. As empanadas argentinas, da sua terra-natal, estão disponíveis em versões de frango, carne de vaca, queijo e legumes, vegetais, queijo e fiambre, quatro queijos, cebola e óregãos, bacalhau e grelos, atum, milho doce e bechamel. Pode pedir individualmente (3€ cada), nas apps de entrega, ou logo caixas de seis (15€) ou de 12 (28€). Está disponível no Uber Eats.
O projecto de João David começou em Dezembro de 2017 e cresceu a olhos vistos – de uma pequena janelinha de cor vibrante passou para uma fachada inteira amarelo canário com espaço interior para ficar à vontade. Era uma antiga padaria que foi completamente transformada (e com direito a pinturas dos responsáveis pelos cenários do filme Grand Budapest Hotel) para receber as empanadas caseiras, receita de família de um amigo argentino, da região de Tucumán. Há seis recheios: vitela, galinha, espinafres e queijo, cebola, queijo e atum e milho (2,50€ cada). Enquanto não reabrem as portas por completo para poder acompanhar com os cocktails de autor ou sumo de gengibre fresco, pode encomendar por telefone, através do 91 897 9014, e levantar na Mouraria.
São típicos de países ibero-americanos mas a o nome lembra o árabe al hasu, que é como quem diz recheado. No meio de duas bolachinhas pequenas e inocentes vem doce de leite. Repita isto as vezes que quiser.
Discover Time Out original video
