Os melhores bares em Lisboa

O espaço aberto em Janeiro de 2023 no troço fechado ao trânsito na Rua Nova da Trindade, no Chiado, é uma “espécie de listening bar, mas mais ruidoso”, como diz o dono, Duarte Ornelas. A música é uma parte importante, mas também a comida, os vinhos, os cocktails e, sobretudo, as boas vibrações. É uma presença descontraída, cheia de animação, e que compõe a vizinhança naquela que já é chamada de Rua Azul. Para beber, há uma boa selecção de vinhos a copo (a partir de 4,5€) ou garrafa, de pequenos produtores, de pouca intervenção e com foco na região de Lisboa. E os pratos confeccionados por Sílvia Rocha são suficientes para justificar a visita.

Inaugurada em 2012 no Largo do Intendente, funciona como associação cultural, sala de concertos, bar e restaurante. Teve um papel fundamental na requalificação do Intendente, uma zona até então completamente excluída dos roteiros da noite alfacinha. Fica num antigo palacete, que também foi Casa da Comarca de Figueiró dos Vinhos e tem programação regular.

A Cerveteca foi o primeiro e o mais importante bar de cerveja artesanal de Lisboa. Depois de sete anos na Praça das Flores, os donos Rui Matias e Carolina Cardoso abriram um novo espaço na Avenida de Paris. Na nova morada, encontram-se as mesmas latas e garrafas de produtores nacionais e estrangeiros, cervejas à pressão e petiscos. Brindemos.

Antes dos cocktails estarem na moda, Dave Palethorpe já apostava no Cinco Lounge, o bar pioneiro nestas andanças. Não é por isso de admirar que seja uma espécie de guru dos cocktails da cidade, sempre ocupado com consultadoria de outros bares, além dos seus próprios projectos paralelos. Mas o Cinco Lounge continua no centro das suas preocupações, com discípulos à altura. O bar é um dos melhores da cidade, com cocktails servidos de uma maneira criativa e divertida, alguns dentro de latas por abrir.

Quatro em um: bar, hamburgueria, loja de discos e rádio. O antigo Duplex, no Cais do Sodré, é desde o Verão de 2019 o Collect, um espaço multifacetado com uma loja de discos (house, techno, electro, em segunda mão). É o quartel-general da rádio online Collect no piso de cima e um bar e hamburgueria no andar de baixo. Os responsáveis têm uma editora, a Assemble Music.

Conheceram-se no Chapitô “por alinhamento dos astros e muita sorte”, e em 2015 abriam juntas as Damas no espaço da antiga panificadora da Caixa Económica Operária. “Já nem nos lembramos do que fazíamos antes”, brincam Alexandra Vidal e Clara Metais. Com uma programação alternativa e concertos e DJ sets abertos a toda a gente – “menos aos maus”, sublinham –, o bar foi uma lufada de ar fresco e pôs a Graça no mapa da noite alfacinha.” O bar consegue agradar a gregos e troianos. “Temos pessoas de 70 anos a ver projectos de noise de miúdos de 20, malta do bairro a assistir a lives de electrónica mais densa e malta das Avenidas Novas a ouvir rap crioulo”, contam. A diversidade é o segredo da casa.

Diz-se que a imprensa tem os dias contados, mas talvez o futuro esteja aqui mesmo, num bar do Príncipe Real com uma antiga máquina de escrever Olivetti. Um dos primeiros oyster bars da cidade tem ostras frescas, vindas todos os dias de um fornecedor de Setúbal, que acompanham na perfeição os cocktails da carta. Cada um tem um nome de um tipo de letra e procura adaptar-se ao seu estilo. Há o Times New Roman, o Arial Black, o Impact, e por aí adiante.

Aberta há menos de um ano, é a sala de concertos dos mesmos donos que o Vago, o bar mais concorrido e na moda de Lisboa. Passam por lá DJs, músicos e bandas de jazz, música contemporânea, rock, folk, electrónica e “tudo o que estiver a acontecer” na cidade. Para acompanhar a banda sonora, há cocktails e outras bebidas.

A funcionar desde 1972 no Jardim das Amoreiras, foi o primeiro bar do coleccionador Luís Pinto Coelho, fundador dos maiores clássicos da cidade. Mário Soares, Sá Carneiro e Raul Solnado eram habitués do bar que conserva muitas memórias pré-revolução lá dentro, além de toda a parafernália decorativa. O irish coffee tem fama de ser um dos melhores da cidade, mas a lista de bebidas é extensa. O interior é obviamente o melhor sítio para ficar, mas durante a pandemia o bar cresceu e tem agora uma simpática esplanada, ideal para as noites mais quentes.

Antes de mais, gabemos-lhes o arrojo. É preciso coragem para chamar ressaca a um bar, para ninguém se iludir sobre o que lhe vai acontecer de manhã. E é preciso boa onda e bom serviço para mesmo assim as pessoas irem lá e voltarem uma e outra vez, como acontece, como quem diz “a ressaca que se dane”. Mas não é só isso que o Ressaca Tropical tem. Há, também, dezenas de vinhos naturais, nacionais e internacionais, para carteiras mais e menos recheadas; empregados dispostos a ajudar quem não sabe o que escolher; cervejas artesanais e cocktails para os esquisitinhos que não gostam de vinhos; e dois ambientes distintos – festa e confusão boa, no piso térreo, e uma cave mais recatada, para quem quer só quer conversar e beber um copo em paz.

A Tabacaria prova que não devemos julgar nada pelo tamanho. Apesar de pequeno, neste bar cabem cocktails para todos os gostos, sejam eles clássicos ou feitos à medida dos clientes pelos bartenders. Fica na Rua de São Paulo, a uma distância de segurança do epicentro do Cais do Sodré, e é ideal para começar a noite ou beber um copo depois do trabalho. 

“Quem volta, amigo fica.” É este o lema da Toca da Raposa, o bar que Constança Raposo Cordeiro abriu em Junho de 2018 perto do Largo do Carmo com cocktails que, à primeira vista, podem ser “assustadores” para alguns, palavras da própria. A sazonalidade dos ingredientes é uma das preocupações da casa e isso pode levar-nos a beber cocktails com licor de bolo-rei e espuma de cerveja no Natal, por exemplo, ou com ervas apanhadas nos arredores de Lisboa.

Vinhos, tapas, plantas e vinil. São estes os pilares d’A Viagem das Horas, em Arroios, com uma esplanada na Rua José Ricardo. E as referências vínicas são todas naturais, de pequenos produtores e com pouca intervenção. O fundador é Ricardo Maneira, mais conhecido na noite por DJ Rykardo, que aqui junta várias paixões num ambiente familiar. Os produtos são escolhidos a dedo e muitos são comprados mesmo ali ao lado, no Mercado de Arroios.

De portas abertas – e sempre bem composto e frequentado – desde o final de 2022, o Vago impôs-se como uma das referências da noite lisboeta desta década. Tem cocktails de autor e uma carta gastronómica curta, mas pensada ao pormenor e frequentemente alterada pela chef Leonor Godinho. Sempre com DJs escolhidos a dedo na cabine. “O conceito passa por ter boa música, bons cocktails, boa comida”, nas palavras de Joaquim Quadros, antiga voz da Vodafone FM e um dos sócios. “Mas sem ser um fine dining. Nem um bar boring onde vais só pela mixologia. Um sítio onde consegues combinar democraticamente tudo. E ser acessível.”