Ano novo, pratos novos no Time Out Market Lisboa

Smokin Asia BBQ

Uma sandes já não é apenas um pão com recheio no meio. Que o diga o  Smoking Asia BBQ que acaba de abrir no Time Out Market, com o selo de qualidade do Asian Lab e pelas mãos do chef Maurício Vale. É um conceito mono-produto baseado na carne de novilho cozinhada no fogo por um longo período, em baixa temperatura e com uso de técnicas ancestrais e naturais, realçada por especiarias asiáticas. O resultado são sanduíches com carnes macias, saborosas e com sabores exóticos, servidas em pão baguete vietnamita. Um dos produtos-estrela é esta My Home Run com pastrami de brisket, maionese gochujang, picles de cebola e scarmoza fumada, mas a versão da Banh Mì também promete. 

Encontram este novo quiosque junto à loja da Vida Portuguesa. 

14,95€

Croqueteria

Para fechar o ano, a Croqueteria brindou-nos com o seu festivo croquete de perdiz e cogumelos. Para abrir 2025 em bom, há novo croquete, desta feita, de camarão. Tal como os outros – do tradicional ao de bacalhau com chouriço –, também este se devora em poucas dentadas. Por fora igual aos outros, por dentro, pedaços de camarão envolvidos num suave bisque. Mais um para a deliciosa colecção de croquetes da Croqueteria.

Chef Miguel Castro e Silva

Não resistimos a um bom clássico, por isso quando o Chef Miguel Castro e Silva anuncia que vai fazer regressar um dos seus pratos de assinatura à carta do Time Out Market, é caso para celebrar. As lulas grelhadas beurre blanc são um prato do receituário do chef, que muito brevemente estará no mercado. As novidades para o ano novo não se vão ficar por aqui: há também um arroz cremoso de bacalhau na calha.

Asian Lab

No final do ano de 2024, entrou discretamente na carta do Asian Lab este Sichuan Dan Dan Noodles, um prato clássico da cozinha chinesa, bem conhecido pelo molho aromático e picante Chili Oil, acompanhado com carne picada com pimenta Sichuan e noodles frescos. Este prato começou por ser comida de rua durante a dinastia Qing, quando os vendedores o carregavam em varas de bambu (Dan Dan). Um prato humilde mas rico em sabores e história, que vai brilhar ainda mais em 2025.

Time Out Bar

Os mercados de Natal já lá vão, mas o vinho quente do Time Out Bar veio para ficar durante os meses mais frios do ano. Nem todos os Mulled Wine são iguais – este leva vinho tinto, rum, laranja e especiarias (canela, gengibre, anis, cravinho, cardamomo e açúcar). É seguir o cheirinho até ao bar do Time Out Market. 

8€

Pap’Açôrda

O restaurante comandado pela chef Manuela Brandão também tem algumas novidades planeadas para este ano, mantendo sempre os clássicos na carta. Esperem ver e provar novas entradas como um caldo de bacalhau com ovo escalfado ou uns torresmos com geleia de marmelo, e pratos principais como o sável frito com açorda de ovas, cozido à portuguesa, arroz de lingueirão, arroz de cabrito no forno ou um caril de abóbora e pera assada com espargos. Janeiro costuma ser época de lampreia no Pap’Açôrda – este ano não será diferente, mas com a ressalva de que será apenas feita por encomenda. Entusiasmados? Nós estamos.

Tartine

O açaí já não é novidade por terras lusas, mas é uma aquisição recente da Tartine e do Quiosque do Mercado. Directamente da Amazónia, o açaí da marca Hearts of Amazon é servido numa taça (300 ml), com toppings como banana, morango, leite condensado e granola. Cada taça tem 80% de polpa pura de açaí biológico, sem xarope de guaraná, açúcares refinados ou ingredientes com aditivos sintéticos e corantes. Uma boa opção para começar o ano.

8,90€