As melhores pizzas ao domicílio

"Não é necessariamente uma pizzaria”, explica Marina Wisniewski na primeira visita da Time Out à Tozzi. Ela e Heitor Américo são o rosto da Tozzi Forneria Moderna. O foco está no forno e tudo o que é servido passa por lá. Nas pizzas, há os sabores mais clássicos, como a margherita (10€), com mozzarella fior di latte, azeite e manjericão fresco, a Formaggi (10€), recheada com fior di latte, grana padano, manchego e feta, ou a Pepperoni (10€), que acompanha com salame seco e cebola roxa. Se quiser fugir às tradicionais, aposte na Pop-up (12€), uma junção da Formaggi e da Pepperoni. Tem também a St.Mustard (12€), que combina uma linguiça artesanal com queijo scamorza affumicata, mostarda fermentada e rebentos de endro ou a cogunam com cogumelos ostra, miso, queijo scarmoza affumicata e azeite de limão.

Disponível na Uber Eats

Pizza não tem de ser uma coisa complicada. E farinhas e ingredientes italianos não são garantia de qualidade absoluta. Duda Ferreira abriu uma pizzaria no Cais do Sodré para demonstrar isso mesmo, enfrentando de caras quem não gosta de ananás na pizza e quem ainda pega em talheres para a comer: na Lupita as pizzas são feitas com farinhas portuguesas Paulino Horta e passam por uma fermentação lenta e natural com recurso a massa-mãe. São depois assadas a alta temperatura pouco mais de um minuto. Há oito propostas, incluindo uma com ananás que quer agradar mesmo àqueles que torcem o nariz à fruta na pizza. É para comer com as mãos, lamber os dedos no final.

Disponível na Kitch ou Uber Eats

Disponível no Glovo.

Os aficionados deste serviço de entrega ao domicílio sabem o nome completo: PizzaMóvel Party Service. E os fanáticos sabem que, apesar do nome e contactos diferentes, estas são as pizzas da Davito, a pizzaria instalada junto ao Mercado de Sapadores. É nessa área que entregam – Graça, Penha de França, Anjos, Arroios – e o segredo deste party service está no forno de lenha e na massa feita segundo um processo artesanal e com tomate San Marzano.

Também disponível no Glovo e Uber Eats.

As pizzas da Zero Zero diferenciam-se pela massa especial, confeccionada segundo o método poolish, um tipo de pré-fermentação que acontece em várias fases. Não o queremos maçar com pormenores técnicos, por isso, resumindo, leva três tipos de farinha (uma delas a 00) e fermenta durante uma média de três dias. O resultado? A massa pesa muito menos no estômago. Se quer uma sugestão, atire-se à Margherita DOP ou à Pugliese, com presunto de Parma 18 meses, ricota, ovo e Parmiggiano-Reggiano 16 meses.

Disponível na Uber Eats.

A Retrogusto84, em Arroios, era uma das pizzarias mais concorridas de Lisboa, antes de ter sido obrigada a fechar portas. E mesmo assim continua concorrida, mas agora quem lá faz fila são os estafetas, que distribuem pizzas pela vizinhança. E ainda bem. A massa é fofa, sem ser massuda, e estaladiça nas bordas, a geometria meio patusca, os ingredientes uma delícia e, com dezenas de opções no menu, há pizzas à medida de toda a gente. Recomenda-se a Patatosa, com mozarela, batatas assadas, pancetta, provola, cebola e curgete.

Disponível na Uber Eats.

Este restaurante das Avenidas Novas é uma das referências entre as pizzarias lisboetas, com a sua massa fina e estaladiça. Apesar de no Glovo não dar para pedir aqueles extras que os clientes habituais garantem que elevam as pizzas para um nível superlativo, como a malagueta verde e o piripíri na pizza pescara (11,10€) ou o salame picante na 4 formaggi (12,10€), continua a ser uma das melhores da cidade.

Disponível no Glovo.

Um pouco de saúde neste clássico gorduroso da entrega ao domicílio? Com certeza. A MadPizza não tem medo de falar em receitas saudáveis para se referir às suas massas integrais e finas ou ao molho de tomate fresco. Tudo isto sem açúcares ou farinhas refinadas e casado com sumos naturais e uma ou outra salada. Para ter a pizza em casa sem interromper a actividade também saudável de estar sentado no sofá em modo zapping, basta viver relativamente perto de um dos vários restaurantes espalhados por Lisboa e ligar directamente para a MadPizza.

Disponível também em noMENU e Uber Eats.

É uma das melhores pizzarias abertas em Lisboa nos últimos anos, com uma massa magnífica coberta por produtos biológicos em quantidades generosas. A pizza piccante (11€), com mozarela, tomate e salame picante, é sempre uma boa aposta, tal como a funghi e speck (12,50€), com tomate, queijo gorgonzola, cogumelos e speck fumado.

Disponível em noMENU, Takeaway e Uber Eats.

O Tortto é um dos quatro conceitos do kitchen hub Cookoo, uma nova plataforma de entrega ao domicílio que controla todo o processo. O Tortto tem pizzas como a La Margherita (8,50€), a Sorella Beringela, com tomate, mozzarella, curgete, beringela, pimento assado e óregãos (9€) ou a Nonna Salmona, com tomate, mozzarella, salmão fresco e queijo creme (11€), mas também massa fresca artesanal e opções como a pasta de pesto (8,50€), a pasta noisette, com noisette de gorgonzola, fiambre, nozes e lascas de parmesão (8,50€). Pode encomendar entre as 19.00 e as 23.00, todos os dias.

Disponível no Cookoo.

Nasceu em 2014. Sete anos depois, a pizzaria Luzzo está por todo o país, somando 21 lojas em  território nacional. Em 2021, a marca criou uma nova base napolitana, mais fofa, perfeita para conjugar com “ingredientes frescos e sabores portugueses”. São 16 as pizzas disponíveis no meu, desde as mais simples apenas com a base, às mais elaborados, em que sabores nacionais improváveis são incorporados. 

Disponível no Uber Eats, Glovo, Bolt e Takeaway