Bananas verdes? Guarde-as todas, um dia vai fazer banana-pão em casa. Este petisco sul-americano, mais especificamente do Peru, é também conhecido como chifles em alguns sítios e quase parece umas batatas fritas de pacote, pela aparências mas também pela textura super crocante. É feito com bananas verdes fatiadas muito finas, depois fritas em óleo até ficarem douradas. Nestes restaurantes em Lisboa a banana-pão é servida quer como acompanhamento com vista para o rio Tejo (olá nova esplanada do Ferroviário) ou como couvert antes de encher a barriga com outros petiscos.
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Chifles, ou banana-pão, são um snack básico do Peru e do Equador e podem também ser encarados como uma solução para as bananas verdes, menos doces, que são fritas e ficam bem crocantes. Na Empanaderia El Pibe fazem parte do couvert (a par do milho frito), mas também podem ser pedidas como acompanhamento para as empanadas argentinas.
Preço: 1,50€
O Segundo Muelle é uma marca franchisada trazida aos lisboetas pelo grupo Portugália, que tem uma ementa organizada pelas diferentes raízes da cozinha peruana. Mas antes de avançar para ceviches, tiraditos ou risotos de quinoa, pode começar com a banana-pão frita, temperada com sal, parte do couvert que pode ser mergulhada num molho de ají amarillo.
Preço: 3,75€
A nova vida do Ferroviário envolve plantas tropicais, uma esplanada confortável e um chef colombiano que trouxe sabores latinos. A banana-pão é o acompanhamento de uma sanduíche de barriga de porco cozinhada a baixa temperatura com ananás fresco, coentros, cebola e salsa frita.
Preço: 10€
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