Pão de banana em Lisboa para comer ao pequeno-almoço ou ao lanche

Juliana Penteado trata cada doce com delicadeza, usando óleos essenciais para tudo ficar mais aromático, saboroso e cheio de benefícios. Há um menu que publica semanalmente no Instagram, mas o banana bread (9,90€) é fixo na recém-inaugurada mercearia e café Wel Well, no Príncipe Real. Aqui, o açúcar refinado é substituído pelo de coco, para dar “aquele gostinho tropical e mais caramelado que vai super-bem com a banana”, conta. Usa também algumas especiarias na massa, como a noz moscada e canela. No final, pincela com mel aromatizado com óleo essencial de gengibre.

O café e restaurante Cotidiano reorganizou o serviço que lançou no primeiro confinamento e agora tem um site próprio onde pode fazer os seus pedidos de cabazes de frutas e legumes de produtores locais, de produtos de mercearia ou de brunch. Na categoria “brunch em casa” tem também algumas opções avulso – e é lá que estão as fatias de banana bread simples (1,50€) ou especial (5€), com banana caramelizada, granola, lascas de coco e manteiga de amendoim no topo. Pode ainda optar pelo bolo inteiro (20€), para durar uns dias (ou não, o leitor lá sabe). Depois é só escolher se quer recolher no local ou pedir a entrega ao domicílio (nesse caso, encha logo o carrinho com os essenciais para a refeição e para a semana e a taxa de entrega sai-lhe mais barata).

Carmo Mesquita, responsável pelo Tartine no Time Out Market, não deixou que a pandemia a parasse e criou um novo negócio em Novembro de 2020, no Instagram, que é, na verdade, uma extensão da sua alimentação em casa: orgânica, sem glúten e muito saborosa. O foco são os bolos caseiros com açúcar de coco – entre as opções há bolo de cacau, de cenoura, o bolo Carmo ou o brownie –, mas o banana bread (13€) tornou-se a estrela da casa. É feito com uma mistura de farinha de amêndoa e farinha de aveia e leva canela e baunilha. “Fica ligeiramente húmido por dentro e as nozes e a banana por cima tornam-no diferente de outros banana breads”, descreve Carmo. As encomendas são feitas através do Instagram ou por WhatsApp (91 096 7654) e as entregas são feitas na zona de Lisboa.

As fatias do banana bread de Catarina Terenas, responsável do Miolo em conjunto com o namorado, João, são bem generosas. Ao servir, cobrem-nas com mais banana fatiada, caramelo, lascas de coco e ainda uma flor comestível (3€). Nem doce de mais (nem de menos) e saboroso para qualquer hora do dia. Enquanto o café acolhedor não reabre no Castelo, estão a levá-lo até casa dentro de caixas de brunch bem apetrechadas, é só contactar através da conta de Instagram.

As cookies grandes, com a massa ligeiramente crua, pedaços de chocolate enormes e flor de sal no topo podem ser as estrelas desta cafetaria, mas vale a pena explorar o resto da carta, onde está o banana bread, vendido à fatia e com pepitas de chocolate e nozes picadas grosseiramente no interior, a dar textura (3,50€). Encomende pelas plataformas habituais ou recolha no local e aproveite para beber um cafezinho (de especialidade) ao postigo.