Os melhores restaurantes de fusão em Lisboa

O Bastardo rompe com todos os preconceitos à volta das cozinhas de hotel. A sala é luminosa, a decoração é descontraída – uma cadeira de cada nação diz tudo sobre ela – e a ementa, portuguesa mais contemporânea, tem sentido de humor. Ou não servissem pratos como O Caçador (coelho de escabeche, cebola roxa, batatinha e alecrim), o Tio Patinhas (chamuça de pato, foie gras, shitake e gema de ovo) ou o Macaco (banana, amendoim, caramelo e mais banana). Na cozinha está, desde o final de 2016, o chef Marcos Silva.

Mais:
- O couvert chega à mesa numa caixa feita de Lego (atenção às criancinhas).
- Quer ter um jantar romântico? Peça as mesas ao lado das janelas.
- Já que está num hotel, beba um aperitivo antes do jantar.

Estão para aparecer em Lisboa mesas tão românticas como as que ficam ao lado do aquário das medusas do Largo – é um bom cenário para pedir a cara-metade em casamento. Aliás, todo o restaurante, decorado por Miguel Câncio Martins, é bonito. A cozinha, que foi de Castro e Silva, passou para Louis Anjos e agora está nas mãos de Paulo Silva, tem especialidades como o bife tártaro, as lulas salteadas com camarão beurre blanc ou o magret de pato com risoto de espargos verdes e trufas. No final, peça a mousse de chocolate zero graus com praliné de avelã.

Mais:
- Nos fins-de-semana dos meses frios servem cozido em buffet (a 18€).
- Não se coíba de atacar o couvert: a broa de milho, o pão de centeio e o de sementes são óptimos
- Há serviço de valet parking aos jantares.

Ovos verdes, croquetes de vitela, pastéis de massa tenra, lulinhas fritas e favinhas com coentros de bacon. Venham as modas que vierem, vamos sempre gostar de restaurantes que sirvam este tipo de petiscos – com qualidade, note-se. No Mesa do Bairro, um espaço bonito, forrado a madeiras e com boa luz, sabem-no e gostam de o provar todos os dias aos clientes. Há também outros pratos mais consistentes, como a açorda de bacalhau e as costeletas de cordeiro com molho de hortelã, e há uma garrafeira no restaurante para quem quer ir às compras.

Mais:
- Tem uma secção especial de bifes: lombo ou vazia e quatro molhos diferentes.
- É um óptimo restaurante para grupos (já com menus feitos).
- Aos domingos o prato do dia é cozido.

Pratos sem glúten, peixes vindos da pesca sustentável, muitos produtos biológicos, uma aposta declarada nos fornecedores locais e materiais de arquitectura e decoração que demonstram preocupação com o ambiente. Esta é a filosofia do restaurante do Inspira Santa Marta Hotel, que não seguiu a última tendência da cozinha, mas tem este tipo de orientação desde que abriu, há mais de cinco anos. A cozinha é, fazendo jus ao nome, de inspiração e sabores mediterrânicos, mas os pratos são bem consistentes e saborosos. Exemplos? Risoto de camarão e lima ou pernil de porco com tomate e migas.

Mais:
- O chef chama-se João Silva e gosta de misturar produtos do país inteiro.
- Ao almoço tem pratos do dia, mas também um buffet.
- Também serve pequenos-almoços. De hotel, relembramos.

Se o que procura para jantar é um ambiente calmo, não vale a pena entrar no elevador que o leva ao Rio Maravilha. Este gastrobar é um sítio fervilhante, onde corre algum sangue brasileiro, com muita agitação, música alta, algumas festas em noites de fim-de-semana e comida arrojada. No final de 2016, o chef Diogo Noronha foi substituído pelo chef Bruno Dal Bianco, metade italiano, metade brasileiro, que vem continuar a linha deixada pelo antigo cozinheiro, mas introduzir pratos de fusão mediterrânica, portuguesa e do Brasil, claro.

Mais:
- Todas as salas têm uma decoração diferente.
- Mesmo que não esteja aflitinho, passe pelas originais casas de banho.
- Os cocktails também fazem parte da experiência Rio Maravilha.

Foi dos primeiros restaurantes de Lisboa a conseguir um equilíbrio ajustado entre o bom ambiente, a cozinha portuguesa moderna e os preços baixos. Tudo isto a funcionar dentro de um hostel, quando ainda ninguém gostava de embirrar com os sítios frequentados por turistas. Entretanto outros espaços com o mesmo conceito apareceram, mas o The Decadente continuou a ser uma boa aposta para quando: 1) somos muitos e não queremos gastar muito; 2) somos muitos e queremos beber uns copos no mesmo sítio; 3) somos só dois, mas queremos um sítio com onda.

Mais:
- A esplanada é aquecida no Inverno e há um bar no exterior.
- Duas apostas seguras: o “melhor bife do miradouro” e o arroz malandrinho de peixe e marisco.
- Aos fins-de-semana tem brunch das 12.00 às 16.00

Já não há Chakall nem turbantes, já não há David Page (que o substituiu), mas ainda há boa carne argentina, muita queda para a parilla (a churrascada dos argentinos) e outros pratos cheios de sabor. À frente da cozinha está João Oliveira, que continua a dividir o menu pelos pratos de Carne e Alma. Entraña Wagyu da Austrália, olho de boi da Argentina ou costeletas de borrego com chimichurri da Nova Zelândia na primeira categoria; risoto com bacalhau fumado ou magret de pato com polenta no segundo grupo.

Mais:
- Prove as maravilhosas empanadas argentinas de entrada.
- Há um menu chamado 5 passos e 1/2, para duas pessoas.
- Olhos bem abertos para os doces, um dos fortes da casa.