casa dos passarinhos bife
©DRBife na pedra da Casa dos Passarinhos
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Os três melhores sítios para comer bife na pedra em Lisboa

Um belo naco de carne, uma pedra a ferver, sal grosso, bons molhos, batatas fritas e voi-lá. Estes são os melhores sítios para comer bife na pedra em Lisboa

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Os três melhores sítios para comer bife na pedra em Lisboa

  • Português
  • Carnide/Colégio Militar
  • 4/5 estrelas
  • Recomendado

Justiça lhe seja feita, é o primeiro sítio que toda a gente, mais ou menos foodie, se lembra quando o assunto é bife na pedra. Esta instituição de Carnide serve naco de novilho ou de lombo na pedra, sempre com dois molhos e sal para os temperos. As batatas, muito boas, são obrigatórias.

Preço: a partir de 13,95€.

  • Cervejarias
  • Benfica/Monsanto
  • preço 2 de 4
Edmundo
Edmundo

Clássico benfiquista para ir fora de horas - só fecha às duas da manhã -, tem um generoso naco de lombo na pedra que só consegue ser deitado abaixo por quem esteja verdadeiramente esfomeado. Acredite, a peça é sempre bem grande. Por isso, se vai numa de a dividir, peça antes alguns mariscos para abrir o apetite.

Preço: 16,90€.

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  • Português
  • Lisboa

Novilho, vitela ou lombo. Há três hipóteses de escolha neste restaurante tradicional de Campo de Ourique, um dos bons da zona. Qualquer que seja o corte, vem com maionese de alho e molho de cocktail, com sal e uma generosa dose de batatas fritas.

Preço: a partir de 10,95€

Especial carnívoros

“Carne maturada é carne desidratada em ambiente controlado. A temperatura e a humidade são factores essenciais. A primeira não deve ultrapassar os dois ou três graus, enquanto a humidade deve ser zero”, explica Luís Miguel Barradas, director I&D do Sea Me Group. Assim sendo, através do processo de dry age, a carne é preservada, evitando a proliferação de bactérias, mas promovendo o desenvolvimento de enzimas. Serão estas enzimas que vão quebrar as fibras da carne, tornando-a mais tenra. 

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