Seis sítios para comprar folar de Páscoa

Respeitando a tradição, como faz com tudo no seu restaurante, Luís Gaspar voltou a preparar um folar para a Páscoa que pode encomendar para levar para casa. O folar (20€) é aromatizado com erva-doce e canela e pode ser encomendado através do site, sendo que apenas está disponível a recolha em restaurante no dia 20, entre as 09.30 e as 12.30. As encomendas fecham no dia 16 às 13.00.

Para a sua primeira Páscoa à frente da cozinha do Bairro Alto Hotel, Fábio Pereira preparou um folar da Páscoa com inspirações do Algarve. O chef apostou na amêndoa do Algarve para fazer nascer um folar cheio de sabor em que o creme de amêndoa casa com o toque da amêndoa salgada. Há um mini folar (4€) sempre disponível na pastelaria do hotel e uma versão familiar (19€) perfeita para compor a mesa (a encomenda deve ser feita com 48 horas de antecedência).

N'A Padaria Portuguesa, a Páscoa faz-se de maneira tradicional. O folar de Páscoa (4,95€ a unidade) é decorado com um ovo biológico cozido e aromatizado com especiarias, destacando-se a erva-doce, como dita o receituário; o ninho de Páscoa (19€) é um pão de ló húmido coberto com fios de ovos e amêndoas de chocolate. As duas opções estão disponíveis em todas as lojas até ao domingo de Páscoa. Se quiser jogar pelo seguro, pode fazer a encomenda online.

No Rocco, não há data comemorativa deixada ao acaso e para a Páscoa o chef de pastelaria Claiton Ferreira voltou a apostar no folar que tem como base uma massa brioche entrançada, aromatizada com amêndoa e recheada com manteiga, canela e erva-doce (25€). Para encomendar, basta fazê-lo directamente no restaurante ou através do site até ao dia 17 de Abril. 

O folar da Alcôa já é uma instituição por esta altura do ano. Consta que é amassado à mão, horas a fio, e talvez seja esse o segredo para o sucesso. Trata-se do folar tradicional e pode ser encomendado com um (8,50€), dois (14,80€), três (20,40€) e quatro ovos (26,90€). Este ano, há também duas novas versões recheadas, além das tradicionais com doce de ovos ou gila, uma delas com pistáchio (disponível em dois tamanhos – 17,80€/29,30€) e outra com praliné de amêndoas (16€/27,90€). Qualquer que seja a gulodice escolhida, o importante é fazer a sua encomenda (presencial ou por telefone) com alguma antecedência, apesar de existirem sempre folares nas lojas.

São os pastéis de nata que lhe dão fama – e ainda em 2024 voltaram a conquistar o concurso do Melhor Pastel de Natal de Lisboa –, mas na Páscoa o tradicional folar com dois ovos cozidos não lhe fica atrás. Segue o que dita a tradição e é finalizado com lascas de amêndoa (16€/kg). Por esta altura, está sempre disponível nas lojas, mas na dúvida é só ligar e pedir para guardar um.