Nove bolas de Berlim para provar no Porto

Quando abriu, em 2015, já as bolas de Berlim com mousse de salmão e creme de wasabi (6,50€) estavam na carta do Cruel. Hoje, passados estes anos, lá continuam a fazer sucesso. Fazem parte do menu cruel, mais arriscado, e são uma óptima forma de começar a refeição.

Nos menus de degustação de dez momentos (60€), as bolas de Berlim salgadas aparecem com frequência e vão variando entre a de presunto de porco preto e a de pastrami de língua de vaca, curada durante dez dias e cozinhada, depois, durante 48 horas. Mas também há doces (3€/unidade). Costumam aparecer nos eventos pop-up, mas também estão disponíveis para encomendas superiores a 15 unidades. Curd de limão com merengue italiano, banoffee e caril são os sabores possíveis.

Depois de um fartote de carne, por que não fechar a refeição com uma bola de Berlim recheada com creme de pasteleiro e servida sobre uma camada de leite condensado cozido (4€)? Se acha que já não tem espaço na barriga, dê lá um jeitinho. Porque o Terminal 4450 é também famoso pelas sobremesas gulosas, como esta bola de Berlim ou o pecaminoso decadente de chocolate.

No Elemento, um restaurante onde tudo é cozinhado no fogo, pode optar pelo menu de degustação ou escolher à carta. Se escolher a segunda opção, pode também devorar a bola de Berlim com cremoso de toffee e noz-moscada fumada (6€), frita dentro de panelas de ferro fundido sobre fogo de sobreiro.

Um dos mais bonitos jardins da cidade, onde também se pode e deve comer, tem agora uma carta totalmente desenvolvida pelo chef Rui Paula, do brunch ao jantar. A Bola de Berlim de banoffee é um dos itens no terceiro menu de brunch (37€), apenas disponível ao fim-de-semana das 12.00 às 16.00, e vale a pena ser sôfrego por causa dela. Leva doce de leite, raspas de chocolate, chantilly e, por cima, uma rodela de banana caramelizada. Depois deste repasto, o melhor é dar uma volta pelo jardim para abater as calorias.

É um dos petiscos mais fotografados, provados e adorados da carta do Mito, restaurante do chef Pedro Braga. Depois de um período fora do menu, as bolinhas de Berlim (6€) feitas com massa de brioche caseira, fritas na hora e passadas por açúcar e paprika fumada, estão de novo disponíveis. E ainda bem. Servidas em duo, são recheadas com bechamel com bacon e presunto pata negra.

Além dos éclairs, também as bolas de Berlim artesanais fazem furor na Leitaria da Quinta do Paço, que este ano comemora o seu centenário. Há simples, a 1€, recheadas com creme ou o famoso chantilly (a partir de 0,60€), mas também com limão ou creme de chocolate (ambas a 1,50€). Com a abertura de uma loja no Mar Shopping, haverá, em exclusivo nesse espaço, uma bola de Berlim com cobertura de ananás e coco (1,50€).

Não coma isto sozinho. Ou então coma, mas vá de estômago vazio. As bolas de Berlim da Confeitaria Serrana, inserida no projecto do Porto de Tradição, são gigantes, muito fofas, recheadas com creme de pasteleiro e polvilhadas com açúcar em pó (1,20€). Há quem diga que são as melhores da cidade.

É uma das mais tradicionais confeitarias da cidade, com uma montra sempre bem recheada de produtos artesanais, como as glorinhas e as bolas de Berlim. Fritas impecavelmente, existem na versão normal (0,90€) ou com farinha de alfarroba (1€). Ambas são recheadas com um creme pasteleiro muito cremoso.