15 rabanadas para provar no Porto

A rabanada, que se tornou um prato estrela no Euskalduna Studio, também está na carta do Semea. É feita com cacete caseiro, que é demolhado em leite e natas durante três horas, deixando-a bastante húmida no interior. Depois é passada por ovos, açúcar e canela, e é frita em manteiga e servida com uma bola de gelado.

Preço: 6,50€

Nem só de quiches, sumos naturais e brigadeiros se faz a carta do Itaipú. A rabanada, feita com cacete caseiro, está disponível todos os dias e é servida numa dose muito generosa. Vai para a mesa com uvas passas, um pau de canela e uma calda pegajosa feita à base de Porto, chá preto e casca de limão.

Preço: 1,50€

As rabanadas d'A Cozinha do Manel, feitas desde a abertura da casa, são especiais devido à quantidade de frutos secos (figos, passas e alperces) que levam. Feitas com pão de forma sem côdea do dia anterior, são demolhadas em leite quente e passadas por ovo antes de fritar. Chegam à mesa com uma calda com frutos secos, canela e vinho do Porto branco, e umas folhinhas de hortelã para dar cor.

Preço: 4€

Demolhada num creme inglês e frita, a rabanada do Brasão Foz é servida sobre uma camada desse mesmo creme e amendoins. Por cima, leva uma bola de gelado de nata e amêndoa laminada.

Preço: 4€

É bem capaz de já ter passado pelo Café Além Douro e nem ter dado conta. Para a próxima vá com mais atenção, entre e prove as rabanadas que saem todos os dias há mais de 20 anos. Feitas com pão de forma do dia anterior, são demolhadas numa mistura de água, leite, açúcar e canela e regadas – só se quiser – com uma calda à base de vinho do Porto, canela, água e açúcar.

Preço: 1,50€

A rabananda é uma das entradas mais recentes da carta deste restaurante comandado pelo chef Arnaldo Azevedo, na Foz. Feita com pão brioche, é frita, passada por açúcar e canela e servida com um creme inglês.

Preço: 8€

As rabanadas d'O Antunes, servidas durante todo o ano, são a imagem de marca desta casa. Muito fofas e amarelinhas, são feitas a olho pela D. Maria Luísa, a responsável pelo restaurante. Usam pão do dia anterior (um para cada rabanada) que, depois de demolhado numa mistura de leite, ovos e canela, entre outros ingredientes, é frito e polvilhado com canela e açúcar. O molho vai para a mesa engarrafado e cabe ao cliente a decisão de as ensopar ou não.

Preço: 1,75€

Apesar de não estar na carta fixa, a rabanada é uma alternativa frequente no Terreiro, principalmente na altura do Natal. Feita com molete (de preferência do dia anterior), é servida com uma calda à base de água, leite, pau de canela, casca de limão e um ingrediente extra. E secreto. É passada por ovo, frita em óleo e servida com açúcar e canela em pó.

Preço: 3,50€

Servida com uma dose muito generosa de bacon crocante, chutney de pimentos e xarope de ácer, esta rabanada de brioche é sempre bem-vinda. Para começar o dia com energia, para um almoço original ou para devorar a meio da tarde, quando a fome já aperta.

Preço: 7,50€

São feitas diariamente, estão disponíveis durante todo o ano e são servidas com creme de ovo e canela. A dose inclui duas rabanadas e podem ser pedidas sozinhas (2€), mas na carta a sugestão passa por acompanhá-las com um cálice de Porto.

Preço: 5€

Há sobremesas obrigatórias e a rabanada, que está durante todo o ano na carta do Terminal 4450, a meca da carne de Leça da Palmeira, é uma delas. Servida com gelado de noz (o que a torna mais especial nesta altura do ano), é a sugestão perfeita para fechar a refeição.

Preço: 5€

A receita das rabanadas à Majestic, servidas há quase duas décadas, veio de um livro de uma antiga funcionária. Feitas com cacete fresco, são mergulhadas numa mistura de leite fervido com canela e limão, e passadas por ovos antes de irem a fritar. Por cima levam um creme de ovos caseiro com uma mistura de sultanas, nozes e pinhões. Hoje em dia são o ex-líbris deste café histórico da cidade.

Preço: 6€

À primeira, a combinação pode soar estranha, mas a rabanada de matcha é um sucesso no Mito. É demolhada em leite, ovo, açúcar e matcha (chá verde japonês) e frita ainda congelada para conservar a humidade. Antes de ser empratada é marcada na grelha e acompanha com gelado de bacon caramelizado e xarope de ácer.

Preço: 5€

As rabanadas d'O Buraco são das mais famosas da cidade. Estão na carta diariamente e, por norma, esgotam ao almoço. Feitas com pão de forma, são demolhadas num chá aromatizado com canela e vinho do Porto, e servidas com uma calda que leva os mesmos ingredientes. O resultado é uma rabanada saborosa e leve que se come em três tempos.

Preço: 2,50€

Em primeiro lugar, retira-se a côdea e molha-se o pão numa mistura de leite de cabra de Melgaço, ovos, açúcar, limão e canela. Depois, frita-se e rega-se a rabanada com uma calda de açúcar, limão e canela e serve-se com gelado de queijo de cabra de Melgaço.

Preço: 5€