Dez novos restaurantes no Porto que tem mesmo de conhecer

No Cibû, o restaurante do chef Hugo Portela, em Leça da Palmeira, faz-se uma cozinha moderna, mas com uma orientação bem portuguesa e com um vincado apelo à memória. A carta está dividida entre carnes frias, snacks e entradas – onde palmiers de presunto e queijo Nisa ou mini bolos de arroz com gamba rosa do Algarve fazem as delícias de quem os prova –; pratos principais de peixe ou carne (prove a açorda de polvo, o arroz de cabidela ou a costela mindinha); e ainda generosas sobremesas populares, como mousse de chocolate e arroz doce.

O Soma - Cozinha & Café é o mais recente projecto de Mona Karenina e Luiza de Almeida. O bom café de especialidade que aqui se serve é fornecido pela Von & Vonnie, uma micro torrefacção portuense, e o pão chega-lhes de dois sítios diferentes: o sourdough é da Hakko e o brioche vem da padaria Fariña. Quanto à carta, gulosa quanto baste, foi pensada com a ajuda de Yevgeny Alinichenko, do restaurante Barraeste. Nela encontra pães de queijo feitos com um “mix de Gouda, queijo da Ilha e mozarela”; dulcíssimas taças de arroz doce com leite de coco, caramelo de coco, frutos vermelhos e pistáchio; avantajadas tostas francesas com calda de doce de leite, manteiga de banana e fava tonka; e uma incrível moqueca de ovo, composta por dois ovos cozinhados a baixa temperatura, molho de moqueca, farofa de chalota e chili oil. 

Numa esquina envidraçada da Avenida Rodrigues de Freitas mora um espaço versátil e ecléctico. Durante o dia serve comida – bonita, elegante, gulosa – preparada pelo Urraca, o restaurante irmão do Mafalda’s, no Mercado de Matosinhos. À noite, o anfitrião é o bar Fiasco, com a sua curadoria musical e os seus cocktails feitos como mandam as boas regras da coquetelaria. No menu do Urraca há saladas de funcho com amêndoas, laranja e kimchi; tartes tatin com cebola, mostarda e queijo da Ilha; e um imperdível pastel de massa tenra, crocante, com um recheio guloso de ossobuco. As tostas também devem ser tidas em conta. A de figos com ricota é uma das mais pedidas, assim como as duas sobremesas: o brioche com creme inglês, fruta da época e trigo sarraceno e o brownie com tahini e caramelo de miso. 

Nos renovados edifícios do Cais das Pedras, de olhos postos no Douro, nasceu o Éter, um restaurante & wine bar onde o vinho de pequenos produtores e de séries limitadas e numeradas tem uma atenção especial. São servidos no melhor copo e na temperatura correcta e combinam com a comida preparada pelo chef Rúben Santos, ex-Paparico e com passagens por diversos estrelas Michelin. A carta é curta, com 12 ou 13 pratos que vão rodando com frequência. Tártaro de atum do Algarve com molho XO e pepino marinado; gamba fresca com molho de milho, crustáceos e açafrão; moamba com peixe frito, banana-pão e amendoim; entrecôte e cogumelos; e sobremesas, como a maçã verde com funcho e bergamota ou a torta de morango com sabugueiro e hibisco, são alguns dos pratos que poderá encontrar por lá.

O Blss U é um gastrobar com comida irreverente, criativa e inspirada nos sete pecados capitais, da gula à luxúria. Na carta assinada pelo chef Xavier Oliveira, com a curadoria do chef Miguel Rocha Vieira, encontra pratos como caldo-verde vegan; uma "francesinha meio asiática", enrolada e passada por alga noori e recheada com os tradicionais enchidos e com o famoso molho picante; ou a feijoada de bacalhau, acompanhada com puré de feijão branco e coberta com algumas gotas de óleo de enchidos. Além de um restaurante, o Blss U quer também marcar presença no roteiro da noite portuense, com uma generosa oferta de cocktails e muita dança ao som de DJ sets semanais.

Café de especialidade, vinhos naturais e pastrami caseiro. É sobre estes três pilares que o Baco Coffee Lab, uma cafetaria catita, de janelas e portas abertas para o Largo Alexandre Sá Pinto, em Cedofeita, assenta toda a sua criatividade. Patrícia e Miguel Lopes, irmãos, estão na sua génese e reuniram neste espaço algumas das coisas que mais gostavam. Por aqui vai encontrar tostas com pastrami, como a tosta em pão brioche com pastrami de picanha, queijo cheddar, pickles de pepino, cebola caramelizada e “molho secreto”; vinhos naturais da Quinta da Malhada e café de especialidade da 7g Roasters.

Foi depois de uma viagem inspiradora à Indonésia, em 2022, que João e Francisco, os donos e irmãos à frente do R6ku, decidiram que este seu novo restaurante se iria focar numa cozinha asiática “com comida com sabor, autêntica e cheia de cultura”. Divertida e despretensiosa, a carta repleta de pratos para partilhar divide-se em três partes: bites, chunks e sobremesas. Por lá vai encontrar pratinhos de sunomono, korean fries, okonomyakis, espetadas de frango satay, ramen, caris, tigelas de arroz frito e pratos de massa yakisoba com camarão. Não saia, no entanto, sem provar as pork cheeks, uma sandes inspirada na katsu sando, feita com um brioche tostado em manteiga e com bochecha de porco confitada. É uma delícia.

O Federica é o quinto restaurante do Panorama Grupo, que há muito sonhava em abrir um italiano. Situado a poucos metros do Passeio de São Lázaro, aqui aposta-se em receitas tradicionais e num menu quase 100% italiano, onde as pastas caseiras e as massas de pizza – que fermentam entre 24 e 48 horas –, são os grandes trunfos. Por lá vai poder provar tagliatelle a la carbonara, com guanciale e queijo pecorino; risotos de camarão ou de cogumelos; e variadas pizzas, das clássicas Margherita, Funghi e Diavola, a outras mais arrojadas, como a quatro queijos e trufa. Não saia sem provar o tiramisù regado com um caramelo feito com vinho da Madeira. Quem o avisa, seu amigo é.

A procura de uma cozinha mais descontraída e descomplicada levou a que Arnaldo Azevedo, chef que em 2022 conquistou uma estrela Michelin para o Vila Foz, o restaurante gastronómico do Vila Foz Hotel & Spa, se deslocasse cerca de três quilómetros e 200 metros, mais coisa, menos coisa, para norte e se instalasse comodamente no Mercado de Matosinhos. O Bistrô by Vila Foz fica bem de frente para as bancas de peixe e marisco que, todos os dias, se enchem dos espécimes mais frescos. Além de uma carta que aposta, sobretudo, nos produtos que chegam do mar, este espaço tem uma particularidade: se encontrar alguma coisa que goste nas bancas de peixe e marisco, eles preparam-lhe ao seu gosto, sem problemas.

O nome não deixa dúvidas para o que vai encontrar aqui: um espaço pequeno, mas acolhedor, onde vai poder esquecer o caos que invade o centro da cidade e deliciar-se com pratos leves e uma open kitchen que permite ver e acompanhar tudo de perto. Até porque, garante Hugo Teixeira, o responsável pelo espaço, “não há nada a esconder dentro da cozinha”. Na carta saltam à vista as tostas Almost Benedict, com bacon ou salmão; as bowls – a Vegan, a Chicken e a Camarão –; e também a panqueca salgada, com uma mistura de abacate, requeijão, tomate cereja, ovos escalfados, bacon crocante e amêndoa. Se preferir algo mais doce, a panqueca Muesli está aqui para fazer as delícias dos mais gulosos. Leva Nutella, morangos, muesli, chocolate e topping de avelã. Pode ainda provar os wraps, o hambúrguer e as taças com iogurte, fruta da época e granola.