O melhor da comida americana em Lisboa

Os hambúrgueres do Ground Burger são, desde a primeira abertura em São Sebastião (e agora no Time Out Market), os nossos favoritos da cidade. São servidos em pão brioche caseiro, ligeiramente torrado, com carne 100% Black Angus. Do clássico cheeseburger ao chilicheese, todos servem para arregalar os olhos e reconfortar o estômago. Recentemente acrescentaram delícias à carta, como o lobster roll (com lavagante fresco, 19,95€), o lobster burger (com o lavagante no topo de um hambúrguer, 19,95€ ) ou as dirty fries, as batatas fritas habituais carregadinhas de toppings (6,95€). Como bom americano que é, também tem milkshakes para acompanhar (ou fazer as vezes de sobremesa), feitos com gelado caseiro (6,95€).

No Dallas, o imaginário é o de Pulp Fiction, o filme de 1994 de Quentin Tarantino, onde há uma tirada sobre os hambúrgueres serem o pilar de qualquer pequeno-almoço nutritivo. Aqui não se comem hambúrgueres logo pela manhã, mas fazem-nos à boa maneira americana. Há mais de uma dezena deles, entre as quais clássicos como o cheese burger (7,90€) ou o Dallas double, com dois hambúrgueres de 100 gramas com a carne prensada, alface, queijo provolone, cebola caramelizada, pickles e molho Dallas (11,50€). Há uns quantos com twist e cestos de batatas fritas para acompanhar. Os milkshakes e o brownie completam o cenário da #foodporn americana.

Os irmãos Ikelman, naturais de Albuquerque, fizeram-se à estrada para trazer a Lisboa o melhor da tradição americana do barbecue. No espaço de uma antiga tasca em Alcântara, abriram o The Garage – Smokehouse & BBQ, onde a carne é rainha e a banda sonora um acompanhamento. Há clássicos como o brisket, a carne de peito de boi, os secretos de porco preto servidos com molho bbq caseiro e a pulled pork sandwich (8€), servida com batatas fritas, coleslaw e picles caseiros. Aos domingos, o brunch é o forte, com um menu abreviado, com preços entre os 9€ e os 13€. Tudo isto é servido num imaginário das road trip americanas e acompanhado de cerveja americana.

O mais recente restaurante do mediático chef britânico Jamie Oliver em Lisboa é apenas virtual. O menu deste diner americano é inspirado numa viagem do chef aos Estados Unidos em 2009 e tem clássicos como as ribs (a partir de 17,90€), os hambúrgueres (a partir de 9,90€), o frango frito sobre waffle de milho com xarope de ácer (10,90€) e o chilli vegetariano (9,90€), sem esquecer opções ligeiramente mais saudáveis.

Uber Eats. Seg-Dom 12.00-23.00.

Aqui, o frango frito é rei, mas há comida pornográfica para dar e vender, com hambúrgueres com dois andares, queijo cheddar e frango frito, ou hambúrgueres servidos em waffles salgados. Têm ainda peito, pernas e as famosas asinhas, tudo feito com frango do campo, criado ao ar livre. Não deixe de espreitar as entradas, onde está um mac&cheese com três tipos de queijo diferente, e as opções veggie. Do bar, tão importante quanto a cozinha, saem bebidas de assinatura que vão bem com o frango frito.

É empresa de entrega ao domicílio exclusivamente de hambúrgueres e milkshakes. Há cinco hambúrgueres diferentes, que podem ser servidos em brioche que chega de uma fábrica artesanal em Sintra, que os coze em forno de lenha, ou em bolo do caco, para uma versão menos americana e mais portuguesa. Faça all in e peça o Big guy, que faz jus ao nome, com um hambúrguer duplo de carne de vaca e um onion ring com bacon crocante, queijo cheddar e maionese de alho (11€). Os milkshakes chegam bem embalados (não tenha medo que entornem e assuma o guilty pleasure), com palhinhas de massa e sabores de chocolate, bolacha oreo, morango e baunilha (3,90€). Não há taxa de entrega e o pedido mínimo são 10€ (também pode levantar na loja, no Areeiro).

Quando abriu no Marquês de Pombal, na década de 80, era todo um ritual ir lá almoçar e entrar no ambiente dos anos 50. Foi remodelado em 2007, mantendo o ambiente rock’n’roll, com a decoração tradicional dos diners americanos – a melhor razão para lá ir. Há hambúrgueres (feitos com carne dos Açores, para comer à mão ou com faca e garfo, consoante os recheios e tamanhos) e milkshakes, sem falhar nos nuggets, aros de cebola ou batatas fritas. Remate com sobremesas clássicas americanas, da tarte de maçã (4,50€) ao cheesecake (4,50€).

Um bagel com queijo creme e um café para levar é dos pequenos-almoços mais clássicos na movida americana. Estes bagels, com casa em Campo de Ourique e na Estefânia, são feitos artesanalmente com uma receita de família, que sobreviveu à II Guerra Mundial. Pode comprar e levar para casa ou comer in loco. Durante todo o dia há opções de pequeno-almoço barradas com salgado ou doce, mas também bagels mais recheados, como o Brooklyn, com azeite, bife de vaca, rúcula, pepino e mostarda, ou o Manhattan, com coentros, peito de frango marinado, tomate seco e curgete. A última novidade são as pizzas bagel, com toppings em cima da rosquinha.

Apareceu como casa de hot dogs em 2016, com salsichas bratwurst, frankfurter ou vegetarianas, todas servidas em pão artesanal (4,50€). Mas vale a pena olhar para o resto da ementa, bem completa, onde estão o frango frito com waffles e limão (5,90€), as asinhas de frango (4,50€) ou as ribs, de porco ou vaca, com mais ou menos picante, sempre com molho barbecue e deliciosamente pegajosas (a partir de 5,90€). Há também mac ‘n’ cheese, aqui feito com macarrão, três tipos de queijo e flocos de pão tostados como topping (3,60€) e, à sobremesa, fatias de cheesecake nova-iorquino (3,90€).

O Hard Rock Cafe foi fundado em Londres por Isaac Tigrett e Peter Morton, que decidiram combinar a música com pratos típicos dos Estados Unidos da América. Hoje conta com 182 restaurantes, 24 hotéis e 11 casinos, tudo espalhado por 75 países de todo o mundo. Em Lisboa, a cadeia mais rockeira do mundo chegou em 2003 (a redacção da Time Out Lisboa é a vizinha de cima); no Porto, instalou-se em 2016. Entre relíquias de estrelas da música, há asinhas de frango, torres de aros de cebola, senhores hambúrgueres, ribs, bifes da vazia e cheese fries para acompanhar. Se for à procura de um doce, saiba que o brownie dá para dois ou mais – vem numa taça enorme, com gelado, chantilly e cereja no topo do bolo, literalmente.

Em dias de ressaca ou domingos chuvosos apetece muitas vezes comida americana. Daquela carregadinha de calorias: hambúrgueres, batidos, ribs pegajosas e, claro, cachorros quentes. No Frankie Hot Dogs, o El Perro, com alface iceberg, salsicha Frankfurt, guacamole caseiro, tomate aos cubos, molho de iogurte e tiras de tortilha crocante é uma boa ideia, mas se precisar de mais gordura opte pelo 4 Fingers, com alface iceberg, rúcula, salsicha Frankfurt, molho de mostarda com mel, molho bbq, bacon e cebola frita.